Avondeten & hoofdgerechten Vleesgerechten
Keukensloofje 47Vertrouwde kok 
- Bereidingstijd 45 minuten
- Aantal personen 2
- Keuken Mediterrane
- Dieet lactosevrij, glutenvrij
Direct naar recept ↓ Beoordeel dit recept ★ Laat een reactie achter ✎
Misschien ook lekker
Italiaans pannetje met stukjes malse beenham
Spezzatino alla panne -varkenshaas in cognacsaus
Grieks pannetje met varkenshaas en romige feta saus
Scaloppina alla pizzaiola “Le case del Merlo”
Stoofpot met Mediterrane groenten
Spaanse sperziebonenstoof met chorizo, tomaat en kerrierijst
Cacik = Yogurt mint ,knoflook
Canapés met mozzarella, tomaat en pesto
Dit kleurrijk ovengerecht bestaat uit een scala aan groente, zoals broccoli, paprika, ui, tomaatjes, wortel en courgette en staat samen met gemarineerde magere kippendijen en aardappel wedges 25 minuten in de oven.
Ingrediënten
- 300 gram kippendijen al het vet verwijderd
- 100 gram cherrytomaatjes
- 75 gr winterpeen in plakjes
- 100 gram roosjes broccoli
- 1 rode ui gepeld in ringen of halve ringen
- 200 gram voorgekookt en gekruide wedges
- 100 gram courgette in kwart stukjes
- 1 rode puntpaprika in halve reepjes
- 0.5 gele paprika in reepjes
- peper uit de molen naar smaak
- 0.5 citroen, geperst
- 1 tl paprikapoeder
- 15 ml olijfolie
- 2 teen knoflook gepeld en gesnipperd
- 0.5 tl gedroogde tijm
- 0.5 tl gedroogde rozemarijn
- snuf chilipoeder of cayenne peper naar smaak
- 0.5 tl komijnpoeder
Bereidingswijze
- Maak in een grote kom een marinade van citroensap, olijfolie, paprikapoeder, komijn, tijm, rozemarijn, chilipoeder of cayennepeper, knoflook en peper en roer alles door elkaar.
- Wrijf de kippendijen rondom met de marinade in. Haal ze eruit en zet opzij.
- Doe alle overige groente ( behalve de tomaatjes ) in de kom en hussel met schone handen alles goed door elkaar, zodat ook alle groente met een laagje kruidenmarinade bedekt zijn.
- Verdeel alle groente over een met bakpapier belegde bakplaat.
- Leg er de aardappelwedges en de tomaatjes tussen.
- Leg de kippendijen boven op de groente.
- Zet de bakplaat voor circa 25 minuten in het midden van een op 200 graden voorverwarmde oven met boven en onderwarmte.
Dit kleurrijk ovengerecht bestaat uit een scala aan groente, zoals broccoli, paprika, ui, tomaatjes, wortel en courgette en staat samen met gemarineerde magere kippendijen en aardappel wedges 25 minuten in de oven.
Voedingswaarde
| Energie | 447 kcal |
|---|---|
| Eiwitten | 21 g |
| Vetten | 23.1 g |
| Koolhydraten | 42.1 g |
Bron: eetse.nl
Tips van de kok
Dek de laatste 10 minuten van de gaartijd de ovenplaat met aluminiumfolie af om te voorkomen dat de broccoli bruin wordt.
Blancheer de peen 2 minuten .
In plaats van wedges kun je ook voorgekookte minikrieltjes gebruiken. Haal die dan ook door de marnade.
De hoeveelheden aan groente of toegevoegde restgroente kunnen naar behoefte worden aangepast .
Heb je dit recept gemaakt?
Eén tik, en andere thuiskoks zien dat dit recept werkt. Als lid komt het ook in je kooklogboek.
Nog geen reacties
Heb je dit gemaakt of heb je een vraag? Wees de eerste die reageert.
Heb je dit gemaakt? Je foto komt bij het recept te staan.