Avondeten & hoofdgerechten Stoofschotels Vleesgerechten
Keukensloofje 47Vertrouwde kok 
Direct naar recept ↓ Beoordeel dit recept ★ Laat een reactie achter ✎
Misschien ook lekker
Sukade of riblap met ui en knoflook in kokosmelk gestoofd en op smaak gebracht met pindakaas, sambal badjak en ketjap.
Even het vlees aanbakken, ui en knoflook fruiten en dan kan al na een kwartiertje de stoof tijd van circa 2 uur beginnen voor een verrassend heerlijk smakelijk resultaat.
Ingrediënten
- 800 gram sukade of riblap in hapklare brokken met 4 seizoenen peper (of zwarte peper) en zout naar smaak bestrooid
- 1 flinke grote ui gesnipperd
- 3 teen knoflook gesnipperd
- 75 ml ketjap manis
- 1 flinke volle el sambal badjak
- 400 ml (biologische) kokosmelk
- arachideolie of zonnebloemolie (hoeveelheid naar eigen inzicht)
- 2 volle el pindakaas
- 350 gram basmati rijst (of naar keuze)
Bereidingswijze
- Zorg ervoor, dat het vlees op kamertemperatuur is.
- Bak het vlees snel en kort in kleinere porties om en om bruin. Haal uit de pan en zet even aan de kant.
- Fruit de ui en de knoflooksnippers enkele minuten in het overgebleven bakvet van het vlees.
- Roer er de sambal door en fruit 1 minuut mee.
- Voeg het vlees weer toe aan de pan, alsmede de ketjap en de pindakaas naar keuze en roer alles even krachtig door.
- Voeg de kokosmelk toe, roer alles weer door en breng aan de kook.
- Temper vervolgens de hittebron, leg het deksel op de pan en laat het vlees circa 2 uur zachtjes op een laag pitje sudderen.
- Proef en breng eventueel pittig op smaak met wat extra sambal.
- Serveer met de gekookte rijst en eventueel een zoetzure komkommer salade.
Sukade of riblap met ui en knoflook in kokosmelk gestoofd en op smaak gebracht met pindakaas, sambal badjak en ketjap.
Even het vlees aanbakken, ui en knoflook fruiten en dan kan al na een kwartiertje de stoof tijd van circa 2 uur beginnen voor een verrassend heerlijk smakelijk resultaat.
Voedingswaarde
| Energie | 1147 kcal |
|---|---|
| Eiwitten | 45.5 g |
| Vetten | 64.2 g |
| Koolhydraten | 96.1 g |
Bron: eetse.nl
Tips van de kok
Nog te veel vocht? Laat een kleine opening over tussen deksel en pan of maak een maizenapapje om de saus wat in te dikken.
Bestrooi eventueel gefrituurde uitjes over de stoof op het bord of serveer met kroepoek.
Heb je dit recept gemaakt?
Eén tik, en andere thuiskoks zien dat dit recept werkt. Als lid komt het ook in je kooklogboek.
Nog geen reacties
Heb je dit gemaakt of heb je een vraag? Wees de eerste die reageert.
Heb je dit gemaakt? Je foto komt bij het recept te staan.