Bereiding 1. De oven op 180 °C voorverwarmen. De chocolade au bain marie smelten en met de boter schuimig roeren, dan geleidelijk de poedersuiker en de eierdooiers erdoor roeren. De eiwitten met de suiker tot een niet al te stijve sneeuw kloppen en samen met het meel, waarin het zout is geroerd, door het chocolademengsel zelf roeren. 2. Een springvorm van 24 cm doorsnede invetten en met meel bestuiven. Het deeg hierin 45 à 60 min. bakken. De taart in de vorm laten afkoelen, daarna pas uit de vorm halen. 3. De abrikozenjam verwarmen en de taart hiermee bestrijken. De taart vervolgens enkele uren op een koele plek laten rusten. 4. Voor het glazuur de chocolade en suiker met 1/8 l water onder constant roeren aan de kook brengen en op laag vuur ca. 5 min. laten koken, totdat het glazuur dik begint te worden. Het glazuur gelijkmatig en snel op de hele taart aanbrengen. Dien op met gezoete slagroom.
Hallo,
Ik heb dit recept opgezocht omdat ik gisteravond bij het duitse net WDR een versie van een zg. Herrenkuchen heb gezien. de ingredienten lijken veel op Sachertorte. Ik heb het meteen geprobeerd, en het werd een hele sappige choco-cake. Niet droog. De volgende keer doe ik 't deeg gewoon in de springvorm denk ik. Maar wordt de sachertorte niet doorgesneden en met jam bestreken?
Groetjes!
De Sacher hoort droog te zijn!
Ik heb Oostenrijks bloed en mijn moeder maakte een super versie. Maar die van hotel Sacher is nog steeds werkelijk goddelijk, ze lijkt niet op een chocolade taart , het is droog bijna saai, heel suptiel. O ja, een tip: als je het kan, maak de glazuur met een beetje zure room, gebruik dan 70% chocolade of voeg wat cacao toe, om het de zure room te compenseren. O ja, Franz Ruhm, een oude kok uit de Wiener küche gebruikt 8 eieren, maar goed, dat is oostenrijks.
heb dit weekend echte sacher torte geprobeerd in Wenen, maar vond t niet heel bijzonder. Was erg droog, vond mijn eigen versie met bovenstaand recept lekkerder!
Ik heb een ander recept (speciaal van vrienden uit Oostenrijk) en daar staat in dat je als je lekker luchtig gaat mixen (met een garde) dat het dat niet zo zwaar op de maag ligt,, en dat je niet zo vol zit
Oja, en om de Sachertorte in Oostenrijk te proeven (wat ik ook bij jessica las),, kan ook gewoon naar Innsbruck gaan! Net zo lekker
Je hoeft niet naar Wenen te reizen om de echte sachertorte te eten. ook in Innsbruck vind je een Sacher hotel met koffiehuis. Ze hanteren er dezelfde prijzen als in Wenen en 't is er ook ingericht zoals in de oude tijd. Een lust voor het oog en voor de smaakpapillen.
Zeker eens doen. Let wel op : bij het binnenkomen kan er een lange rij wachtenden voor je staan. Dat is daar nu eenmaal de gewoonte. Gewoon een beetje wachten en dra is het jouw beurt.
Deze originele taart smakt het beste in hotel Sacher in Wenen samen met de bijhorende koffie met room. Prijs per stuk 4.90 euro. Samen met koffie 8 euro. Ik heb deze taart gegeten in juli dit jaar in dit hotel. Aan te raden voor iedereen die Wenen bezoekt
moet er geen melk in de sachertorte?Ingredienten
150 gr chocolade
150 gr zachte boter
100 gr poedersuiker
6 eierdooiers
6 eiwitten
50 gr suiker
150 gr meel
snufje zout
abrikozenjam
het is echt een lekere taart maar ik weet niet goed welke hoeveelheid ingredienten je nogig hebt voor het glazuur En wat voor chocolade melk of pure ?En ook of je echt abrikozenjam moet gebruiken of mag je ook aarbeien jam gebruiken ?
Mijn taart was niet goed gerezen, maar verder wel goed te eten. Wel vraag ik me af hoeveel chocola ik nu voor de taart nodig heb en hoeveel voor de glazuur? en ga er vanui dat de 50gr suiker voor de glazuur is?
Graag hoor ik het, want hij staat zeker op de planning voor een volgende bakdag!
Heb de weense sachertaart gemaakt. Volgens mij is de taart te weinig gerezen waardoor deze nogal compact werd. Hoe kan iok dat voortaan voorkomen.
Groet
Dick
Rita, gewone patiseriebloem is goed.
Theo, het is niet aangeraden de deur van je oven open te laten staan. De cake zal inzakken en de temparatuur valt naar beneden. Waar heb je dat gelezen als ik dat vragen mag.
Dag Lisa, je mag rustig vragen stellen daar is deze rubriek inderdaad voor. Maar het is wel de bedoeling dat je dat doet op een nette en vriendelijke manier. Ronny is dan echt wel bereid om je vraag te beantwoorden. Maar helaas de toon die jij aanslaat is niet goed en daarom heb ik jou reacties verwijderd. Marijke
Lijkt mij lekker om eens uit te proberen maar ik wil dan wel even weten hoeveel chocola en suiker er nodig is voor de glazuur, staat niet in ingredienten lijst
