beerder5 reacties · 10 keer bewaard 
Kaiserschmarrn is een gerecht uit de Europese keuken. Je maakt het in ongeveer 30 minuten, genoeg voor 4 personen. Belangrijkste ingrediënten: eieren, donkere rozijnen en Poedersuiker.
- Bereidingstijd 30 minuten
- Aantal personen 4
- Moeilijkheid Makkelijk
- Keuken Europese
- Herkomst Oostenrijk
Direct naar recept ↓ Beoordeel dit recept ★ Laat een reactie achter ✎
Misschien ook lekker
Kaiserschmarrn brengt een vleugje van de Europese keuken op je bord. Eieren, bloem en melk: samen vormen ze een smaakvol geheel. Reken op zo'n 30 minuten en je verwent er 4 personen mee. Benieuwd hoe je het maakt? Je leest het hieronder stap voor stap.
Ingrediënten
- 4 eieren
- 160g bloem
- 250ml melk
- 40g suiker
- 80g donkere rozijnen
- 50g boter
- Poedersuiker
- Zout
- Pruimenlikeur (of rum)
Bereidingswijze
- Zet de rozijnen onder in 2 eetlepels pruimenlikeur aangevuld met water en laat ze weken.
- Klop de eidooiers met de suiker schuimig. Klop de eiwitten stijf met een snufje zout. Voeg de gezeefde bloem geleidelijk bij het dooiermengsel en spatel er daarna het eiwit door.
- Smelt een flinke klont boter in een grote pan. Giet het beslag erin en bak het als een dikke pannenkoek op laag vuur. Strooi de rozijnen erover en keer de koek zodra het beslag gestold is.
- Scheur het deeg in losse repen en bestuif met poedersuiker.
Veelgestelde vragen
Voor hoeveel personen is Kaiserschmarrn?
Dit recept is voor 4 personen. Met de porties-knop pas je de hoeveelheden eenvoudig aan.
Hoe lang duurt het om Kaiserschmarrn te maken?
Reken op ongeveer 30 minuten bereidingstijd.
Uit welke keuken komt Kaiserschmarrn?
Kaiserschmarrn hoort bij de Europese keuken.
Heb je dit recept gemaakt?
Eén tik, en andere thuiskoks zien dat dit recept werkt. Als lid komt het ook in je kooklogboek.
Mijn Kaiserschmarrn recept is bedoeld voor ca. 3-4 personen
Hallo Caroline, staat boven vermeld onder bereidingstijd. Groetjes :);):p
Bewerken
voor hoeveel personen is dit recept?
Servus!!!
Mijn Kaiserschmarrnrecept heb ik van een Oostenrijkse kok uit het Zillertal en is als volgt: 250 gr. bloem; 3 eetlepels suiker; 7 eieren nr. 2; 250 ml melk en snufje zout.
Bereiden; bloem, zou en melk tot glad papje roeren en achtereenvolgens de eierdooiers en de suiker toevoegen en als laatste het stijfgeklopte eiwit erdoor spatelen. In koekenpan wat boter goed heet laten worden en hierin beslag gieten tot een dikte van 1/2 tot 3/4 cm. Zachtjes bruin laten worden, omkeren en andere kant bruin laten worden. In blokjes verdelen en royaal met poedersuiker bestrooien. Hierbij Preisselbeere of abrikozen compote serveren en……….mjammiejammie smullen maar! Guten Apetit!
erg lekker en precies het zelfde als in oosterijk
:p