Beefcurry uit Thailand is een gerecht uit de Oosterse keuken. Je maakt het in ongeveer 45 minuten, genoeg voor 4 personen. Belangrijkste ingrediënten: mooi rundvlees, eetlepls rijstolie en sjalotjes.
Serveer het gerecht met witte rijst en maak af met de klein gescheurde rode basilicumblaadjes of korianderblaadjes.
Een pittige komkommersalade gaat er ook goed bij.
Ingrediënten
- 500 gram mooi rundvlees (beef), in dunne plakjes gesneden
- 3 eetlepls rijstolie
- 3 sjalotjes, fijn gesnipperd
- 3 teentjes knoflook, fijn gesnipperd
- 1 eetlepel groene currypasta (Thais)
- 400 cc kokosmelk
- 1 groene paprika, ontveld en ontzaad, in kleine stukjes
- 3 daun purut, in zeer kleine reepjes gesneden
- 10 Thaise aubergines (kleine ronde), in 4-en gesneden (direct in een kom met gecitronneerd water leggen tegen de verkleuring)
- 12 kolfjes babymaïs, overlangs in tweeën gesneden
- 1 eetlepel Nam Pla (vissaus)
- 1 eetlepel kristalsuiker
- 10 cc chilipoeder
- 1 bos Thaise basilicum (desnoods koriander als er geen rode basilicum is krijgen), blaadjes klein gescheurd
Bereidingswijze
- 1).Maak vlees en groentes gebruiksklaar en zet de overige ingrediënten klaar.
- 2).Verhit de olie en fruit daarin zacht de uien en de knoflook. Doe daar bij de currypasta en 1/3 van de kokosmelk en breng rustig aan de kook.
- 3).Doe het dun gesneden vlees bij de kokosmelk en roer goed om.Doe de rest van de kokosmelk er bij en breng aan de kook.
- 4).Zodra de kokosmelk kookt de aubergines er bij doen en even goed omroeren.
- 5).Nu mag de rest van de ingrediënten er bij gedaan worden.
- 6).Breng het geheel weer aan de kook en haal direct van het vuur.
Serveer het gerecht met witte rijst en maak af met de klein gescheurde rode basilicumblaadjes of korianderblaadjes.
Een pittige komkommersalade gaat er ook goed bij.
Bron: Familie
Heb je dit gemaakt?
Laat het weten — het komt in je kooklogboek te staan.
Veelgestelde vragen
Voor hoeveel personen is Beefcurry uit Thailand?
Dit recept is voor 4 personen. Met de porties-knop pas je de hoeveelheden eenvoudig aan.
Hoe lang duurt het om Beefcurry uit Thailand te maken?
Reken op ongeveer 45 minuten bereidingstijd.
Uit welke keuken komt Beefcurry uit Thailand?
Beefcurry uit Thailand hoort bij de Oosterse keuken.
Hallo Jan, Ik heb net gelezen dat jij de 15.000e recept hebt ingestuurd en gewonnen.Geweldig voor je en veel plezier met de kookpan!!!:D;)
Veel belovend.