-
Tortellini met ham en pesto roomsaus
Categorie: Pasta's
20 min
Tortellini met ham en pesto roomsaus
Een snel klaar recept wat ik zo maar even uit de losse pols maakte met
'makkelijke' ingrediënten, die je in elke s...
Ingredienten: beenhammetje van +/- 500 gram (of een bakje hamblokjes, 500 gram tortellini (variant met ham), 1 ui, 1 courgette, 400 gram champignons, 2 teentje klnoflook, 250 ml (kook)room, 3 el groene pesto, peper en zout naar sm...
-
Stoofpot van kip en krieltjes met piccadillo van Jonnie Boer
Categorie: Gevogelte, Stoofschotels
30 min
Piccadillo is ook weer een van de heerlijke kruidenmengsels in de bekende
vierkante blikjes van Jonnie Boer.
Op een van mijn struintochten kwam ik dit recept...
Ingredienten: 500 gram kip(dij)filet, in stukjes gesneden, 3 el Piccadillo melange van Jonnie Boer, 2 uien, in halve ringen, 600 gram krieltjes, 2 teentjes knoflook, fijngehakt, enkele takjes rozemarijn, 3 paprika's (bijvoorbeeld,...
-
Falscher Hase (gehaktbrood)
Categorie: Vlees
90 min
Dit gerecht kwam in tegen op een menukaart toen ik een weekendje in de
Eifel was om te wandelen.
De naam van het gerecht intrigeerde me zo erg dat ik, toen...
Ingredienten: 500 gram gehakt, halfomhalf, 100 gram gerookt ontbijtspek (vleeswaren), 1 ui, fijngesnipperd, 6 eieren, 2 door het gehakt, 4 (gekookt) voor de vulling in het midden, 3 el paneermeel, of 2 fijngewreven beschuiten, zee...
-
Zomerstoof met kippendij , paprika, champignons , peper ui en tomaat.
Categorie: Gevogelte, Stoofschotels
30 min
Kippendijen aanbakken, ui, peper , paprika en champignons bakken, tomaat erbij, sudderen en klaar.
Ingredienten: 2 tomaten in blokjes , 1 gele paprika in reepjes , 1 rode peper in reepjes, 1 ui in halve ringen, 2 teen knoflook gesnipperd, ½ bouillonblokje kip minder zout , 1 el paprikapoeder, 100 ml kookroom , 3 el peterselie g...
-
Konijnenragout op zijn Italiaans
Categorie: Vlees, Wild
90 min
Toen ik een paar dagen in Rome was, zag ik daar een ragout van konijn op de
kaart staan. Omdat je in een paar dagen helaas niet alles kunt uitproberen
is de...
Ingredienten: 4 konijnenbouten (+/- 1 kilo), 250 gram spekblokjes (bijvoorbeeld Pancetta, 1 blik gepelde tomaten, 2 uien, 4 teentjes knoflook, laurier, rozemarijn, oregano, 1 tl venkelpoeder (of zaad), 250 ml droge witte wijn, flin...
-
Chinese kip
Categorie: Gevogelte, Wokken
30 min
Een gouwe ouwe uit de begintijd van mijn kook "carrière". Het recept heb
ik ooit eens gekregen van een collega uit die tijd.
Mijn verzameling...
Ingredienten: 750 gram kip(dij)filet, 250 gram taugé, ½ ananas (of 1 blikje), 2 uien, stukje verse gember, geraspt (of 2 tl gemberpoeder), 4 tenen knoflook, gehakt (of 2 tl knoflookpoeder), 1 rode peper, fijngesneden (of 2 tl samba...
-
Romige pasta met gamba's en courgette
Categorie: Pasta's
30 min
Een heerlijke romige pasta die altijd smaakt en snel op tafel staat.
In tegenstelling tot de Italianen waar de pasta's als voorgerecht gegeten
worden en ju...
Ingredienten: 400 gram (wok) gamba's, 1 courgette, 2 uien, 2 tenen knoflook, 200 ml (kook)room, 250 ml visbouillon (fond), 100 ml droge witte wijn, 1 el Italiaanse kruiden, pezo, handvol olijven, 1 el kappertjes, olijfolie, 350 gram p...
-
Krokante kipfilet met een laagje van cornflakes
Categorie: Gevogelte, Snacks
20 min
Lekker krokant niet alleen voor kinderen maar ook volwassenen vinden dit
lekker.
Gewoon simpel en lekker met gebakken aardappelen en sla. Misschien dat
kin...
Ingredienten: 2 kipfilets, 1 ei, 1 el bloem, pezo (eventueel andere kruiden naar smaak), 50 gram verkruimelde cornflakes (te vervangen door panko of paneermeel), olie of andere vetstof om in te bakken
-
Bourgondisch rundvlees uit de slowcooker, maar ook uit de braadpan
Categorie: Vlees
120 min
Een lekkere stoofpot is niet te versmaden. Ook gemakkelijk als je gasten krijgt. Je kunt deze stoofpot ook gewoon in een braadpan maken.
Ingredienten: 3 eetlepels olijfolie , 150 gram magere spekreepjes of -blokjes , 1 kilo rundvlees (sukadelappen en riblappen) , 20 gram roomboter , 2 rode uien , 4 teentjes knoflook, 2 laurierblaadjes , 2 stevige winterpenen, 3 stenge...
-
Szekely goulash (Székely Gulyás)
Categorie: Vlees, Stoofschotels
90 min
Als je een liefhebber bent van goulash (Pörkölt) en goulashsoep (Gulyás)
dan moet je deze variant ook zeker eens een keer proberen. Door d...
Ingredienten: 1 pond varkensvlees, en dat mag gerust een beetje vet zijn, 2 uien, gesnipperd, olie, zout en peper, 1 tl karwijzaad, 1 - 2 tenen knoflook, 1 el zoet paprikapoeder, 1 blik tomaten, 1 pond zuurkool, 200 gram zure room
-
Grieks rijstpannetje met gehakt en feta
Categorie: Rijst
30 min
Lekker smakelijk pannetje met rijst, paprika, courgette en gehakt. Beetje pittig door de rode Spaanse peper. De feta geeft een heerlijke frisse smaak aan h...
Ingredienten: 120 gram rijst , Kippenbouillontabletten , 250 gram rundergehakt , 2 eetlepels olijfolie, 1 flinke ui, gesnipperd , 2 teentjes knoflook gesnipperd, ½ rode Spaanse peper, zonder pitjes, gesnipperd, 1 middelgrote courgett...
-
Risotto met asperges en spinazie
Categorie: Rijst, Pasen
30 min
Een heerlijke lenterisotto die je zowel vegetarisch kunt maken door er een
gekookt ei op te serveren (Paastip), maar evengoed ook lekker met zalm,
garnalen...
Ingredienten: 400 gram risottorijst, 500 gram asperges, 500 gram verse spinazie, 1 rode ui (of flinke sjalot), scheut olijfolie, 250 ml droge witte wijn, 1 liter bouillon van gekookte asperges(schillen) en 1 groentebouillontablet, klo...
-
Italiaanse kipfilet piccata met citroen kappertjessaus lekker zomers
Categorie: Gevogelte
10 min
Heerlijk gerechtje voor zomerse dagen. De kipfilet wordt wat platter geslagen en in bloem gewenteld. Daarna kort gebakken. Door de saus met citroen wordt d...
Ingredienten: 250 gram kipfilethaasjes, , Peper, zout Bloem , 2 eetlepels olijfolie, 2 eetlepels (room)boter , 1 dl droge witte wijn , Sap van ½ citroen , 2 eetlepels kappertjes (goed uitgelekt)
-
Gehaktballetjes sweet and sour ( in zoet-zure saus)
Categorie: Vlees
15 min
Heerlijke kleine gehaktballetjes in een pittige zoetzure saus. Lekker bij de borrel, maar ook heerlijk als onderdeel van een buffet, rijsttafel of alleen m...
Ingredienten: 500 gram half om half gehakt - , peper - zout - , 1 ei - , aromat - , paneermeel - , 2 grote uien - , 2 teentjes knoflook, 4 el tomatenketchup - , 1 el zoete chilisaus - , 4 el donkerbruine basterdsuiker - , 1 tl gemberp...
-
Pasta pesto salade met gerookte kipfilet, kerstomaatjes, kappertjes en geitenkaas
Categorie: Bijgerechten, Salades, Pasta's, Salades
15 min
Ik heb de salade gemaakt met een restant pasta. Lekker met de gerookte kipfilet, zachte geitenkaas, kerstomaatjes. kappertjes, pesto en basilicum.
Ingredienten: 125 gram beetgaar gekookte en afgekoelde pasta, 3 eetleepels basilicumpesto , 100 gram plakjes gerookte kipfilet (vleeswaar,) in smalle reepjes, plm.. 8 kerstomaatjes (leuk in verschillende kleuren), in partjes , plm. 5...
Recept: (Snelle) Varkenshachee
Recept: Snert alá Anna
Recept: Gehaktbrood met pompoen en Pumpkin Spice
Recept: Sint-Jakobsvruchten op een puree van erwtjes, gedroogde ham
Recept: Gehaktbrood met pompoen en Pumpkin Spice
Recept: Franse ovenschotel Hachis Parmentier op eigen wijze
Recept: (Snelle) Varkenshachee
Recept: Prei met citroen en suiker
Recept: Kerstbombe
Recept: Gegratineerde groenlof
Recept: Portugese kipschotel
Recept: Pasta bordje met scampi 's en st - jacobsvruchten
Recept: Rode shoarmasaus
Recept: Gerookte kip met grapefruit
Recept: Bread & Butter pickles