1.969 recepten
Over Nagerechten
Warm, koud of hartig
Onder deze categorie valt van alles: luchtige bavarois en panna cotta, vanillepudding met petit-beurrekoekjes, soesjes met aardbei op een vlabodempje of een speciaal ijsje. Koude klassiekers maak je ruim van tevoren; warme toetjes, zoals gebakken fruit of een soufflé, vragen juist even aandacht op het laatste moment. En wie geen zoetekauw is, sluit af met iets hartigs, bijvoorbeeld een kaasplankje.
Vooruitwerken loont
Het geheim van een ontspannen diner is een nagerecht dat al klaarstaat. Desserts met gelatine, zoals bavarois en panna cotta, hebben een paar uur koelkast nodig om op te stijven — maak ze dus ’s ochtends of een dag eerder. Ook pudding en tiramisu worden alleen maar beter van een nachtje rust.
Afstemmen op de maaltijd
- Na een rijk hoofdgerecht past iets fris en licht: sorbet, fruit of yoghurt.
- Na een lichte maaltijd mag het romiger, denk aan koffiebavarois met amaretto.
- Houd de porties klein: een toetje is de afsluiter, niet de hoofdact.
Speel daarnaast met het seizoen: aardbeien en ander zomerfruit als het warm is, stoofpeertjes en warme chocolade in de winter. En voor een speciale gelegenheid, zoals Valentijn, maakt een zelfgemaakt dessert altijd meer indruk dan iets uit een pakje.