Aardappelpuree : feestelijk apart is een gerecht uit de Belgische keuken. Je maakt het in ongeveer 25 minuten, genoeg voor 2 personen. Belangrijkste ingrediënten: middelgrote aardappelen, handvol rucola en Boursin met look en kruiden.
Direct naar recept ↓ Beoordeel dit recept ★ Laat een reactie achter ✎
Misschien ook lekker
Klik op foto om te vergroten.
Ingrediënten
- 4 middelgrote aardappelen
- 125 gr. zongedroogde tomaten
- handvol rucola
- Boursin met look en kruiden
- peper
- zout
- muskaatnoot
- klontje goede boter
- een scheutje room
- afwerking : minitomaatje met kroontje
Benodigdheden
- Oven
Bereidingswijze
- Aardappelen met een beetje zout beetgaar koken.
- Deze pureren, kruiden, boter en room toe voegen .
- Neem een ronde uitsteek vorm en besmeer deze goed met boter, vullen met de puree, een laagje zongedroogde tomaten, een laagje boursin, een laagje rucola en vervolgens terug puree. Het tomaatje er boven op. Een tien tal min. in voorverwarmde oven op 180 °C goed warm laten worden.
- Verwijder de ring en serveer op bord met groenten, vlees of vis naar keuze .
Klik op foto om te vergroten.
Bron: Derbyke & Elmo
Bewaren
De torentjes kun je tot en met het vullen van de ring een dag vooruit maken en afgedekt koud zetten, waarna ze rechtstreeks de oven in kunnen met vijf minuten extra. Hoe lang ze daarna goed blijven hangt af van de room die je hebt gebruikt en van de Boursin. Warm ze in elk geval op in de oven en niet in de magnetron, anders zakken ze alsnog in.
Variatie & vervangen
Boursin met look en kruiden kun je vervangen door roomkaas waar je zelf knoflook, peterselie en bieslook doorheen roert. Zongedroogde tomaten uit olie mogen ook gedroogde zijn die je eerst wekt in warm water; die zijn minder zout, dus proef de puree daarna opnieuw. Rucola is te ruilen voor jonge spinazie, die milder is.
Van de redactie
De eerste twee stappen spreken elkaar tegen: aardappels die beetgaar zijn gekookt laten zich niet tot een gladde puree stampen, daar blijven altijd harde stukjes in. Kook ze voor dit gerecht dus gewoon helemaal gaar. Wat wel klopt is dat de puree stevig moet zijn, want in de derde stap moet het torentje blijven staan zodra je de ring optilt; te veel room of boter en het zakt in.
Veelgestelde vragen
Voor hoeveel personen is Aardappelpuree : feestelijk apart?
Dit recept is voor 2 personen. Met de porties-knop pas je de hoeveelheden eenvoudig aan.
Hoe lang duurt het om Aardappelpuree : feestelijk apart te maken?
Reken op ongeveer 25 minuten bereidingstijd.
Uit welke keuken komt Aardappelpuree : feestelijk apart?
Aardappelpuree : feestelijk apart hoort bij de Belgische keuken.
Waarom valt mijn torentje uit elkaar?
Meestal omdat de puree te nat is. Houd de scheut room echt klein, want de puree moet stevig genoeg zijn om zonder ring overeind te blijven.
Heb je dit recept gemaakt?
Eén tik, en andere thuiskoks zien dat dit recept werkt. Als lid komt het ook in je kooklogboek.
Hallo Hans en trouwe viervoeter Bores , hier ben ik nog eens lang geleden hé … sorry dat je het niet eerlijk vind maar ik kan er ook niks aan doen ik experimenteer graag en zullen dan wel zien wat er op het bord komt . Bores je bent wel verwend door je baasje ” wel op je figuurtje letten hé ” 😉 ik zal voor jou eens een lekker receptje posten maar wel een beetje geduld hebben .Ik zou zeggen tot lezen . Groetjes van ons 3 :);):p
Bewerken
Hallo johanhamme , dank u voor het complimentje het doet me plezier dat het gesmaakt heeft .Groetjes van ons 3 :);):p
Bewerken
Hilde Ik vind het niet eerlijk, jij krijgt altijd van die ‘super recenties’, hoe doe je dat toch? Zelfs Bores vindt het lekker! grten Hans en Bores
Bewerken
Hilde, deze puree was heerlijk. De samenhang van de verschillende smaken valt echt mee.:)
Bewerken
Graag gedaan! groetjes 🙂
Dank u allemaal voor de fijne reacties , laat het jullie smaken . groetjes van ons 3 :);):p en pootjes voor Bores .;)
Bewerken
Heerlijk!!!:)
Hey Hilde,net iets anders maar heerlijk en ook nog zeer kleurlijk , heb dit al eens gemaakt met spinazie inplaats van tomaatjes maar dat van jou is nu wel kleurlijker hoor , bedankt dat wij mogen mee genieten van jou idee , groetjes Gissie;)
Hoi Hilde. Ziet er spannend uit.
grt en dank Hans en Bores :):)
Bewerken
Ziet er prachtig, smakelijk en kleurrijk uit Hilde:p
Leuk idee, eens iets anders:p
Bewerken
Dank u enilorac .Groetjes van ons 3 :);):p
Bewerken
Mooie creatie, Hilde :p
Bewerken