1.312 recepten
Over Groenten
Van klassiekers tot verrassende bijgerechten
Denk aan stevige winterkost zoals savooikool opgebakken met spek en kaas, of Vlaamse klassiekers als Brussels witloof, apart geserveerd naast vlees en puree. Liever iets fris? Een pittige witloofsla met honey mustard staat in een kwartier op tafel. En gestoofde groenten met mosterd en curry bewijzen dat een extra smaakmaker een eenvoudig bijgerecht meteen interessanter maakt.
Zo haal je meer smaak uit je bijgerecht
- Kook beetgaar: kort koken of blancheren houdt kleur, beet en vitamines beter vast dan lang doorkoken.
- Bak even aan: een klontje boter met gefruite ui, knoflook of spekjes geeft direct meer diepgang.
- Volg het seizoen: kool en witloof in herfst en winter, asperges en spinazie in het voorjaar, courgette en tomaat in de zomer.
Slim combineren op het bord
Zet naast een rijk stoofgerecht iets fris of licht zuurs, zoals een slaatje met een scherpe dressing. Bij mager vlees of vis past juist iets romigs of gegratineerds uit de oven. Kleine toevoegingen als nootmuskaat, mosterd, komijn of een lepeltje honing tillen bijna elk groentegerecht net dat beetje hoger.