Zwitserse groentesoep

Name: Zwitserse groentesoep
Total time: 45 min
Yield: 4
Cuisine: Europese
Ingredients: 30 gr boter; 2 hele wortelen; 2 stuk bleekselderij; 2 gesnipperde uien; 1/2 stuk koolrabi; 2 stuk aardappelen; 2 tl gedroogde basilicum; 1 tl gedroogde kervel; 1/2 tl gedroogde tijm; 1/2 dl droge witte wijn; 1 1/2 l groentbouillon; 200 gr diepvriesdoperwtjes; 100 gr geraspte goudse kaas; peper,zout

Zwitserse groentesoep is een gerecht uit de Europese keuken. Je maakt het in ongeveer 45 minuten, genoeg voor 4 personen. Belangrijkste ingrediënten: hele wortelen, bleekselderij en gesnipperde uien.

Bereidingstijd 45 minuten
Aantal personen 4
Moeilijkheid Gemiddeld
Keuken Europese
Herkomst Zwitserland

Direct naar recept ↓ Beoordeel dit recept ★

Misschien ook lekker

Franse klassieke uiensoep

Spaanse bruinebonensoep

Italiaanse Tomatensoep

Minestronesoep

Bouillabaisse

Londonderrysoep

Canapés met mozzarella, tomaat en pesto

Pogaça = broodjes (Gevulde)

Zwitserse groentesoep combineert eenvoud met volop smaak. Wortelen en bleekselderij spelen hier de hoofdrol. In zo'n 45 minuten staat het op tafel, genoeg voor 4 personen. Hieronder vind je alle ingrediënten en de bereiding op een rij.

Ingrediënten

30 gr boter
2 hele wortelen
2 stuk bleekselderij
2 gesnipperde uien
1/2 stuk koolrabi
2 stuk aardappelen
2 tl gedroogde basilicum
1 tl gedroogde kervel
1/2 tl gedroogde tijm
1/2 dl droge witte wijn
1 1/2 l groentbouillon
200 gr diepvriesdoperwtjes
100 gr geraspte goudse kaas
peper,zout

Bereidingswijze

Verhit de boter op een middelhoog vuur in een grote pan.Voegde geschraapte en in blokjes gesneden wortelen de in plakjes gesneden bleekselderij de geschilde en in blokjes gesneden koolrabi,de geschilde en in blokjes gesneden aarappel en de ui tooe en laat het 10 min.stoven.Voeg de basilicum,kervel en de tijm toe.Giet de wijn en de bouillon in de pan en roer het goed door.(proef of er evt.peper en/of zout bij moet).Laat de soep met deksel 30 min.zachtjes koken.Voeg de doperwtjes toe en laat de soep nog 8 a 10 min.zachtjes koken.Verdeel de soep over de borden en strooi de geraspte kaas over heen.Serveer direkt.