Aardperensoep is een gerecht uit de Europese keuken. Je maakt het in ongeveer 22 minuten, genoeg voor 2 personen. Belangrijkste ingrediënten: gesnipperde ui, knoflook en aardperen.
Aardperensoep is precies het soort soep dat je weer helemaal opwarmt. Alles draait om gesnipperde en knoflook. In zo'n 22 minuten staat het op tafel, genoeg voor 2 personen. Hieronder vind je alle ingrediënten en de bereiding op een rij.
Ingrediënten
Voor
2
personen
- olijfolie
- 1 gesnipperde ui
- 1 teentje knoflook
- 5 aardperen, geschild en in blokjes gesneden
- 50 ml witte wijn
- 150 kippenbouillon
- 65 ml slagroom
- zout en zwarte peper
- bieslook voor garnering
Bereidingswijze
- Verhit de olie in een pan.
- Voeg de gesnipperde uit toe en fruit het 3 minuten op een laag vuur.
- Voeg de fijngesneden knoflook toe en laat het omscheppend nog een minuut fruiten.
- Voeg de gesneden aardpeer, witte wijn en bouillon toe en laat het ca 8 minuten zachtjes koken.
- Doe de mengsel in een foodprocessor, voeg de room toe. Mix het fijn.
- Voeg naar smaak zout en vers gemalen zwarte peper toe.
- Serveer in een soepkom gegarneerd met bieslook.
Lekkere soep zonder te veel poespas.
Heb je dit gemaakt?
Laat het weten — het komt in je kooklogboek te staan.
Veelgestelde vragen
Voor hoeveel personen is Aardperensoep?
Dit recept is voor 2 personen. Met de porties-knop pas je de hoeveelheden eenvoudig aan.
Hoe lang duurt het om Aardperensoep te maken?
Reken op ongeveer 22 minuten bereidingstijd.
Uit welke keuken komt Aardperensoep?
Aardperensoep hoort bij de Europese keuken.
Practischer is het om eerst de topinambour te koken (10′), dan te schillen (gaat veel gemakkelijker) en dan verder te verwerken zoals bovengaand recept.
Opgepast! Aardpeer is lekker, maar kan fikse winderigheid veroorzaken! 🙂
hHeerlijk soepje, bij ons op school doet het recept de ronde!!!:D
heb ook aardperen vindt dit super leuk diverse recepten
Lekkere soep zonder te veel poespas.
Heerlijk! het hele gezin vond deze soep van aardperen uit eigen tuin lekker. 😀
Ik verbouw als hobby aardpeer en eet deze vaak Heerlijk
Dank je wel, naar dit recept was ik al een tijdje op zoek 🙂
Mijn groenteboer heeft geen aardperen:(