Zuurkool Gekonfijt

Avondeten & hoofdgerechten Inmaken & bewaren Ovenschotels & eenpans Voorgerechten & amuses

Recept van deuxchapeaux★★★★☆ 3.5 (4)
Maak favoriet 4
Delen: Pinterest
Zuurkool Gekonfijt, AI-gegenereerde illustratie

Zuurkool Gekonfijt is een gerecht uit de Europese keuken. Je maakt het in ongeveer 90 minuten, genoeg voor 4 personen. Belangrijkste ingrediënten: zuurkool, sjalotjes en knoflook.

  • Bereidingstijd 90 minuten
  • Aantal personen 4
  • Moeilijkheid Gemiddeld
  • Keuken
  • Herkomst

Direct naar recept ↓ Beoordeel dit recept ★

Misschien ook lekker

Clafoutis met ricotta en kerstomaatjes Clafoutis met ricotta en kerstomaatjes La ficelle picarde La ficelle picarde Bloemkool ovenschotel Bloemkool ovenschotel Franse boerenschotel Franse boerenschotel Bretonse mosselen à la crème Bretonse mosselen à la crème Tartiflette uit Grenoble Tartiflette uit Grenoble Cacik = Yogurt mint ,knoflook Cacik = Yogurt mint ,knoflook Canapés met mozzarella, tomaat en pesto Canapés met mozzarella, tomaat en pesto

*Dien op warm of koud met een plak mooie terrine en eventueel met een uienconfituur (die uit Bergheim is erg lekker)

Ingrediënten

  • 500 gram zuurkool,uit elkaar getrokken
  • 2 sjalotjes,fijn gesnipperd
  • 4 teentjes knoflook,ragfijn gesnipperd
  • 2 eetlepels olie + 1 eetlepel roomboter
  • 200 gram basterdsuiker (bij voorkeur de licht gele)
  • 200 cc gewurztraminer wijn
  • 1 volle theelepel (van 3 cc = Nederlands theelepeltje) koekkruiden (zie : Kruidenmix - Koek )
  • 250 gram terrine de foie gras du canard of een andere heel bizondere paté

Benodigdheden

  • Oven

Bereidingswijze

  1. *Zet de oven aan op 90 graden Celsius
  2. *Spoel de kool goed uit met stromend water,knijp dan goed uit,snijd klein en spreid uiteen
  3. *Verhit de olie en bak de uien en knoflook glazig
  4. *Roer de suiker door de wijn en los hem daarin op
  5. *Meng de koekkruiden door het wijn mengsel en voeg 150 cc water toe en doe dit vloeistofmengsel bij de zuurkool in de pan en breng aan de kook
  6. *Zet de pan gedurende 1 uur in de oven met deksel op
  7. *Daarna de pan uit de oven halen en zonder deksel laten afkoelen in het eigen vocht

*Dien op warm of koud met een plak mooie terrine en eventueel met een uienconfituur (die uit Bergheim is erg lekker)

Bron: Mijn wijnboer in de Elzas

Veelgestelde vragen

Voor hoeveel personen is Zuurkool Gekonfijt?

Dit recept is voor 4 personen. Met de porties-knop pas je de hoeveelheden eenvoudig aan.

Hoe lang duurt het om Zuurkool Gekonfijt te maken?

Reken op ongeveer 90 minuten bereidingstijd.

Uit welke keuken komt Zuurkool Gekonfijt?

Zuurkool Gekonfijt hoort bij de Europese keuken.

Heb je dit recept gemaakt?

Eén tik, en andere thuiskoks zien dat dit recept werkt. Als lid komt het ook in je kooklogboek.

Beoordeel dit recept

Probeer dit ook

Lekker hierbij

1 reactie

Laat een reactie achter

Reageren kan met een gratis account, zodat andere thuiskoks weten van wie de tip komt.

Maak een gratis account Al lid? Log in via dezelfde knop, zonder wachtwoord.

Heb je dit gemaakt? Je foto komt bij het recept te staan.

Elke week nieuwe recepten in je mailbox?

1× per week de lekkerste nieuwe en seizoensrecepten. Gratis, en je bent in goed gezelschap: ruim 14.000 thuiskoks lezen mee.

Inhoud melden

Klopt er iets niet, of staat hier iets dat er niet hoort? Vertel ons wat er mis is. Een mens leest je melding en je krijgt bericht over wat we ermee doen.

We gebruiken je e-mailadres alleen om je een ontvangstbevestiging en ons besluit te sturen. Dit meldpunt bestaat op grond van artikel 16 van de Digitaledienstenverordening (DSA).