Avondeten & hoofdgerechten Stoofschotels Vleesgerechten
Recept van 
Keukensloofje 47Vertrouwde kok
Keukensloofje 47Vertrouwde kok 
- Bereidingstijd 40 minuten
- Aantal personen 2
- Keuken Mediterrane
- Dieet lactosevrij
Direct naar recept ↓ Beoordeel dit recept ★ Laat een reactie achter ✎
Misschien ook lekker
Dit stoofje met puntpaprika, ui en champignons en kippendij heeft maar 30 minuten nodig om heerlijk op smaak te komen. Kan ook in de slowcooker 6 uurtjes op low.
Ingrediënten
Voor
2
personen
- 200 gram kippendij al het vet verwijderd
- 3 puntpaprika schoon in grove stukken
- 1 flinke ui gepeld en in grove stukken
- 150 gram kastanje champignons schoongeveegd en gehalveerd
- 2 el avocado olie of olijfolie voor warme bereidingen
- 5 gram paprikapoeder
- zwarte peper naar smaak
- 1 bosuitje schoon in schuine stukjes
- 0.33 bouillonblokje kip met minder zout
- 120 gram rijst met meer vezel ( of naar keuze )
Bereidingswijze
- Zet alles klaar.
- Meng het paprikapoeder met de peper.
- Wrijf de kippendijen rondom met dit mengsel in .
- Verwarm de olie in een hapjespan en bak de kippendijen rondom bruin. Haal uit de pan en zet apart.
- Voeg de paprikastukken, ui en champignon toe aan het overgebleven vet en fruit enkele minuten.
- Leg er de kippendijen tussen. Verkruimel er de bouillon boven. Leg het deksel op de pan, zet het vuur laag en stoof 30 minuten.
- Kook ondertussen de rijst volgens de beschrijving op de verpakking .
- Garneer met bosui en serveer met rijst naar keuze of rijst met meer vezel.
Dit stoofje met puntpaprika, ui en champignons en kippendij heeft maar 30 minuten nodig om heerlijk op smaak te komen. Kan ook in de slowcooker 6 uurtjes op low.
Voedingswaarde
| Energie | 425 kcal |
|---|---|
| Eiwitten | 16.9 g |
| Vetten | 13.2 g |
| Koolhydraten | 61.7 g |
Bron: eetse.nl
Tips van de kok
Je kunt er voor kiezen om ook zout aan de kippendijen toe te voegen.
Garneer met bladpeterselie ipv bosui
Heb je dit recept gemaakt?
Eén tik, en andere thuiskoks zien dat dit recept werkt. Als lid komt het ook in je kooklogboek.
Nog geen reacties
Heb je dit gemaakt of heb je een vraag? Wees de eerste die reageert.
Heb je dit gemaakt? Je foto komt bij het recept te staan.