Zigeunerschnitzel is een gerecht uit de Europese keuken. Je maakt het in ongeveer 30 minuten, genoeg voor 4 personen. Belangrijkste ingrediënten: schnitzels, rode en flinke ui.
- Bereidingstijd 30 minuten
- Aantal personen 4
- Moeilijkheid Pittig
- Keuken Europese
- Herkomst Oostenrijk
Misschien ook lekker
Dit is een erg lekker recept. Zo lekker als deze Zigeunerschnitzel hebben we nog niet eerder gegeten.
Het vlees was heerlijk zacht en de saus lekker pittig. Een heerlijk stukje vlees.
Lekker met aardappelpuree en bijvoorbeeld sperziebonen.
Ingrediënten
- 2 schnitzels (kalfsschnitzel of varkensschnitzel)
- 1 rode, groene en gele paprika
- 1 flinke ui
- 2 teentjes knoflook
- 1 eetlepel boter
- 1 eetlepel tomatenpuree
- 1 theelepel pittige paprikapoeder
- chilipoeder naar smaak
- 1 flink glas witte wijn
- 1 kopje bouillon (kan van blokje of poeder)
- zout, peper
- 2 theelepeltjes suiker of honing
- 2 eetlepels bloem
- 3 eetlepels zonnebloemolie
- 2 eetlepels madeira (in keukenflesjes te koop)
Benodigdheden
- Oven
- Koekenpan
- Ovenschaal
- Bakblik
Bereidingswijze
- Haal de schnitzels plm. 1 uur tevoren uit de koelkast.
- Maak de paprika`s schoon en snij ze in vieren.
- Leg de paprika`s met de schil naar boven op een bakblik of in een ovenschaal (zie foto) en zet ze onder een hete grill of in een hete oven tot de paprika`s zwart worden.
- Doe de paprika`s in een plastic zak .Bindt de zak dicht. Als de paprika`s wat zijn afgekoeld kun je de vellen van de paprika's aftrekken. Snij de paprika`s in repen.
- Pel en snipper de ui en de knoflook.
- Verhit de boter in de koekenpan. Bak hierin de ui en de knoflook glazig. Voeg de tomatenpuree toe en bak dit al roerend even mee. Blus dit af met de wijn. Laat het geheel wat inkoken.
- Voeg de bouillon en de repen gegrilde paprika hieraan toe. Maak op smaak met peper, zout, paprikapoeder, chilipoeder en suiker. Laat de saus plm. 5 - 10 minuten zachtjes koken.
- Voeg een scheutje madeira toe aan de saus.
- Leg de schnitzels tussen plastic folie. Sla ze met behulp van een zware pan of deegrol goed plat.
- Kruid de schnitzelz met peper en zout en haal ze aan beide zijden door het bloem.
- Verhit de olie in een koekenpan . Bak hierin de schnitzels aan beide zijden plm. 2 minuten.
- Dien de schnitzels op met de paprikasaus.
Dit is een erg lekker recept. Zo lekker als deze Zigeunerschnitzel hebben we nog niet eerder gegeten.
Het vlees was heerlijk zacht en de saus lekker pittig. Een heerlijk stukje vlees.
Lekker met aardappelpuree en bijvoorbeeld sperziebonen.
Voedingswaarde
| Energie | 546 kcal |
|---|---|
| Eiwitten | 27 g |
| Vetten | 24 g |
| Koolhydraten | 41 g |
Bron: aangepast recept uit het Duitse kooktijdschrift Essen & Trinken okt. 2012
Veelgestelde vragen
Voor hoeveel personen is Zigeunerschnitzel?
Dit recept is voor 4 personen. Met de porties-knop pas je de hoeveelheden eenvoudig aan.
Hoe lang duurt het om Zigeunerschnitzel te maken?
Reken op ongeveer 30 minuten bereidingstijd.
Uit welke keuken komt Zigeunerschnitzel?
Zigeunerschnitzel hoort bij de Europese keuken.
Heb je dit recept gemaakt?
Eén tik, en andere thuiskoks zien dat dit recept werkt. Als lid komt het ook in je kooklogboek.
Nog geen reacties
Heb je dit gemaakt of heb je een vraag? Wees de eerste die reageert.
Heb je dit gemaakt? Je foto komt bij het recept te staan.