Avondeten & hoofdgerechten Stoofschotels Vleesgerechten
Keukensloofje 47Vertrouwde kok 
Direct naar recept ↓ Beoordeel dit recept ★ Laat een reactie achter ✎
Misschien ook lekker
Biervlietse stoverij
Stoofpotje met Grimbergen donker
Rundvlees Trippel Trap uit de Slow Cooker
Stoofpot met Rijst en Vlees en Sinaasappel uit de Slow Cooker
Sweet and Sour van Varkensvlees uit de Slow Cooker
(Snelle) Varkenshachee
Cacik = Yogurt mint ,knoflook
Canapés met mozzarella, tomaat en pesto
Dit betekent vrij uit het Limburgs vertaald: Zoet-zure konijnenbout van moeder.
Een streekgerecht en veel Limburgse gezinnen hebben zo hun eigen receptuur.
Als mijn vader de bouten in de marinade zag zwemmen, liep hij te glunderen, want zijn lievelingskostje kwam op tafel.
Heel lekker met Rode kool, Appel en Aceto Balsamico.
Ingrediënten
- 2 tamme konijnen achterbouten
- 4 plakken peperkoek
- 250 gram uien in kwart ringen
- 3 laurierblaadjes
- 5 kruidnagels
- 2 el basterdsuiker
- vloeibaar bakproduct
- natuurazijn (zoveel als nodig)
- eventueel water
- 1 el appelstroop
- (maizena)
Bereidingswijze
- Meng azijn met wat water ***zie tip. Voeg de konijnenbouten, laurier, uien, en kruidnagels toe **zie tip.
- Zorg dat de vloeistof de bouten bijna bedekt. Laat afgedekt 24-48 uur marineren.
- Dep dan de bouten droog en bestrooi ze lichtjes met wat zout en peper.
- Giet de uien door een zeef en VANG DE MARINADE op.
- Verhit zoveel vloeibaar vet als nodig en bak de bouten op hoog vuur aan beide kanten mooi bruin.
- Haal ze uit de pan en zet opzij.
- Dep de uitgelekte uien wat droger met keukenpapier en voeg toe aan de pan met het overgebleven vet en fruit de uien in enkele minuten lekker bruin.
- Voeg de marinade, bouten en basterdsuiker toe. Breng aan de kook, zet het uur laag en laat de bouten in circa 75 minuten garen.
- MAAK DE SAUS
- Haal de bouten uit de pan (hou ze warm in aluminiumfolie). Vis laurier en de kruidnagels uit het vocht. Verkruimel 4 plakken peperkoek en voeg een volle el appelstroop toe. Laat de saus in 15 minuten indikken of maak eventueel een maizenapapje om de saus in te dikken.
- Leg de bouten in de saus en verwarm mee.
- Lekker met rode kool en gekookte aardappel vanwege de heerlijke saus.
Dit betekent vrij uit het Limburgs vertaald: Zoet-zure konijnenbout van moeder.
Een streekgerecht en veel Limburgse gezinnen hebben zo hun eigen receptuur.
Als mijn vader de bouten in de marinade zag zwemmen, liep hij te glunderen, want zijn lievelingskostje kwam op tafel.
Heel lekker met Rode kool, Appel en Aceto Balsamico.
Voedingswaarde
| Energie | 612 kcal |
|---|---|
| Eiwitten | 55.8 g |
| Vetten | 19.9 g |
| Koolhydraten | 51.4 g |
Bron: eetse.nl
Tips van de kok
*** Konijnenbouten en uien met laurier en kruidnagels in pure azijn.
half azijn, half water
1/3 azijn en 2/3 water of juist andersom
** steek de kruidnagels in een klein gepeld sjalotje, dan vind je ze makkelijker terug.
Het is van groot belang om de saus te proeven, zodat je voor jou de juiste verhouding zoet-zuur hebt.
Dus ..... En dan ........ PROEF-PROEF-PROEF, voeg naar jouw smaak gerust nog wat stroop en/of basterdsuiker of extra peperkoek toe.
De marineertijd is niet meegerekend.
Lekker hierbij
Heb je dit recept gemaakt?
Eén tik, en andere thuiskoks zien dat dit recept werkt. Als lid komt het ook in je kooklogboek.
Nog geen reacties
Heb je dit gemaakt of heb je een vraag? Wees de eerste die reageert.
Heb je dit gemaakt? Je foto komt bij het recept te staan.