Zalmmousse is een beproefd recept van KookJij. Je maakt het in ongeveer 15 minuten, genoeg voor 4 personen. Belangrijkste ingrediënten: gerookte zalm, Mon Chou en eetl Creme Fraiche.
- Bereidingstijd 15 minuten
- Aantal personen 4
- Moeilijkheid Makkelijk
- Herkomst Onbekend
Misschien ook lekker
Zalmmousse is zo'n gerecht dat je keer op keer wilt maken. De combinatie van gerookte zalm en Mon Chou maakt het verschil. Klaar in zo'n 15 minuten, goed voor 4 personen.
Ingrediënten
- 200 gr gerookte zalm
- 100 gr Mon Chou
- 4 eetl Creme Fraiche
- 1 kropje sla
- 2 tomaten
- Stokbrood
Benodigdheden
- Staafmixer
Bereidingswijze
- Snij de gerookte zalm in grove stukken en doe ze in de beker van de staafmixer.
- Voeg de mon cou en de creme fraiche toe en pureer dit tot een gladde mousse.Voeg naar smaak peper en zout toe.
- Snij de tomaten In plakjes.
- Was de sla.
- Neem 4 mooie bordjes en bedek elk bordje met een paar blaadjes sla. Leg in het midden 2 plakjes tomaat.
- Snij 16 plakjes stokbrood, besmeer deze met de zalmmousse en schik op elk bordje 4 plakjes stokbrood rond de tomaat.
Bron: http://home.hetnet.nl/~jgfmkuipers/index.html
Bewaren
Voor een bereiding met gerookte zalm en creme fraiche noemen we hier geen aantal dagen; hoe lang die goed blijft hangt af van de houdbaarheidsdatum van de zalm en van hoe koud de mousse ononderbroken heeft gestaan. Houd hem afgedekt achterin de koelkast en besmeer de plakjes stokbrood pas vlak voor het serveren, anders worden ze week.
Variatie & vervangen
Mon Chou kun je een op een vervangen door elke roomkaas naturel. Creme fraiche mag zure room of Griekse yoghurt zijn, waarmee de mousse frisser en iets dunner wordt. Gerookte zalm is te ruilen voor gerookte forel of makreel, die uitgesprokener van smaak zijn, dus neem er dan wat minder van.
Van de redactie
Gerookte zalm brengt zijn eigen zout mee en dat is de valkuil van de tweede stap, waar staat dat je naar smaak peper en zout toevoegt. Proef eerst, want met 200 gram gerookte zalm zit er meestal al genoeg zout in. Houd het pureren daarnaast kort: de staafmixer warmt de mousse op en te lang draaien maakt er een plakkerige pasta van in plaats van een luchtige mousse.
Veelgestelde vragen
Voor hoeveel personen is Zalmmousse?
Dit recept is voor 4 personen. Met de porties-knop pas je de hoeveelheden eenvoudig aan.
Hoe lang duurt het om Zalmmousse te maken?
Reken op ongeveer 15 minuten bereidingstijd.
Moet er nog zout bij?
Proef eerst. De gerookte zalm levert al veel zout, dus de aanwijzing om naar smaak te zouten kan hier gemakkelijk te ver gaan.
Heb je dit recept gemaakt?
Eén tik, en andere thuiskoks zien dat dit recept werkt. Als lid komt het ook in je kooklogboek.
Zou de zalmmousse op zich ook te gebruiken zijn in een amuseglaasje, en dan een reepje komkommer erin steken ter garnering en om de mousse mee uit te lepelen?
ook leuk, mousse in spuitzak doen en aperitief glaasje vullen, versiern met sprietje bieslook
Dit is precies het zalmmousse- recept dat ik zoek! bedankt.
Bewerken
Gisterenavond nog bereid en toen man en dochter het mochten voorproeven waren ze (net als ik) helemaal enthousiast. Een echte aanbeveler voor feestjes. Als je nog meer van deze soort recepten kent zie ik ze graag terug op de site.
groeten, Tania
Bewerken
Dit is een leuk recept tony. Ik doe er voor smaak en zicht nog een beetje gehakte dille doorheen. 🙂
Bewerken
Erg lekker,een aanrader voor een lekker hapje bij de borrel