Zalm (BBQ) is een gerecht uit de Hollandse keuken. Je maakt het in ongeveer 20 minuten, genoeg voor 4 personen. Belangrijkste ingrediënten: gepelde gamba’s, zalmfilet en courgette.
- Bereidingstijd 20 minuten
- Aantal personen 4
- Moeilijkheid Makkelijk
- Keuken Hollandse
- Herkomst Nederland
Direct naar recept ↓ Beoordeel dit recept ★ Laat een reactie achter ✎
Misschien ook lekker
Zalm (BBQ) is zo'n gerecht dat je keer op keer wilt maken. Gepelde gamba’s, zalmfilet en courgette spelen hier de hoofdrol. Klaar in zo'n 20 minuten, goed voor 4 personen. Lees snel verder en ontdek hoe eenvoudig het is.
Ingrediënten
- 8 gepelde gamba’s (rauw)
- 300 g zalmfilet
- 1 courgette
- 1 gele paprika
- ½ citroen
- 3 eetlepels olijfolie
- 2 theelepels oregano
Benodigdheden
- Barbecue
Bereidingswijze
- Snijd de zalm in stukken.
- Maak de courgette en paprika schoon.
- Snijd de courgette in 12 plakken van ca. 2 cm dik en de paprika in 12 stukken.
- Vet vier lange metalen spiesen in met wat olie en steek om en om de zalm, gamba’s, courgette en paprika aan de spiesen.
- Pers de citroen uit en klop de olijfolie, oregano en peper door het sap.
- Bestrijk de spiesen met deze dressing en rooster ze op een gloeiende barbecue in ± 6-8 minuten mooi bruin en net aan gaar.
- Serveer de spiesen met tzatziki.
Bron: hannie van essen
Variatie & vervangen
Oregano kun je vervangen door tijm of een mengsel met rozemarijn, die allebei tegen de hitte van de barbecue kunnen; verse basilicum verbrandt juist. Zonder gamba blijft er een prima zalmspies over, reken dan op ongeveer dezelfde tijd. Gele paprika mag rood of oranje zijn, groene paprika is steviger en heeft langer nodig.
Van de redactie
Aan één spies zitten hier vier dingen met vier verschillende gaartijden, en de courgette van twee centimeter dik is de traagste van het stel. Die zes tot acht minuten uit de laatste stap zijn afgestemd op de zalm en de gamba, dus snijd de courgette dunner of gril hem apart als je hem gaar wilt hebben. In stap 5 komt peper de dressing in, terwijl die niet in de ingrediëntenlijst staat.
Veelgestelde vragen
Voor hoeveel personen is Zalm (BBQ)?
Dit recept is voor 4 personen. Met de porties-knop pas je de hoeveelheden eenvoudig aan.
Hoe lang duurt het om Zalm (BBQ) te maken?
Reken op ongeveer 20 minuten bereidingstijd.
Uit welke keuken komt Zalm (BBQ)?
Zalm (BBQ) hoort bij de Hollandse keuken.
Kan ik houten spiesen gebruiken?
Dat kan, maar week ze eerst een half uur in water. Metalen spiesen geleiden warmte naar het midden van de stukken en dat scheelt gaartijd.
Heb je dit recept gemaakt?
Eén tik, en andere thuiskoks zien dat dit recept werkt. Als lid komt het ook in je kooklogboek.
Nog geen reacties
Heb je dit gemaakt of heb je een vraag? Wees de eerste die reageert.
Heb je dit gemaakt? Je foto komt bij het recept te staan.