Wok met scampi’s is een gerecht uit de Belgische keuken. Je maakt het in ongeveer 25 minuten, genoeg voor 2 personen. Belangrijkste ingrediënten: wortel, peultjes en eiernoedels.
Misschien ook lekker
Op zoek naar een gerecht dat altijd scoort? Wok met scampi’s is je antwoord. Wortel, peultjes en eiernoedels: samen vormen ze een smaakvol geheel. Reken op zo'n 25 minuten en je verwent er 2 personen mee. Lees snel verder en ontdek hoe eenvoudig het is.
Ingrediënten
Voor
2
personen
- 1 wortel, in reepjes gesneden
- 200 g peultjes, in reepjes gesneden
- 1/4 gele paprika en 1/4 rode paprika, zonder schil en pitjes, in reepjes gesneden
- 300 g eiernoedels
- groentebouillon
- olie (arachide-, zonnebloem of olijfolie)
- 1 citroengrasstengel, enkel wit deel in dunne ringetjes gesneden
- 1 cm gember, geschild en fijngesnipperd (of 1 el gemberpoeder)
- 1 teentje knoflook, fijngesnipperd
- 1/4 rood pepertje, zonder zaadjes fijngesnipperd
- 12 scampi's, gepeld
- 4 lente-uitjes, in tweeën gesneden
- 100 g taugé
- 2 el tamari (Japanse sojasaus)
- 2 el mirin (of droge sherry)
- zeezout
- zwarte peper van de molen
- sechuanpeper
- 10 g sesamzaadjes, geroosterd
- 2 takjes koriander
Benodigdheden
- Wok
Bereidingswijze
- Stoom wortel, peultjes en paprika beetgaar.
- Kook de noedels volgens de aanwijzing op de verpakking. Gebruik wel groentebouillon in plaats van water. Giet af en laat afkoelen. Hussel ze regelmatig om zodat ze niet gaan kleven. Laat ze vlak voor het serveren doorwarmen in een beetje olie. Roer goed om.
- Verhit olie in een wok en stoof het citroengras, de gember, knoflook en het pepertje aan. Voeg de scampi's toe. Doe er peultjes, wortel, paprika, uitjes en taugé bij en wok tot de taugé beetgaar is. Giet er de tamari en mirin bij en roerbak even. Breng op smaak.
- Serveer in diepe borden, bestrooi met sesamzaadjes en werk af met koriander.
Bron: nina
Veelgestelde vragen
Voor hoeveel personen is Wok met scampi’s?
Dit recept is voor 2 personen. Met de porties-knop pas je de hoeveelheden eenvoudig aan.
Hoe lang duurt het om Wok met scampi’s te maken?
Reken op ongeveer 25 minuten bereidingstijd.
Uit welke keuken komt Wok met scampi’s?
Wok met scampi’s hoort bij de Belgische keuken.
Heb je dit recept gemaakt?
Eén tik, en andere thuiskoks zien dat dit recept werkt. Als lid komt het ook in je kooklogboek.
Nog geen reacties
Heb je dit gemaakt of heb je een vraag? Wees de eerste die reageert.
Heb je dit gemaakt? Je foto komt bij het recept te staan.