Witte Mousse au chocolat

Name: Witte Mousse au chocolat
Total time: 20 min
Yield: 10
Cuisine: Europese
Ingredients: 1125 gram opgeslagen ongezoete slagroom ( 1 1/8 liter); 500 gram witte chocolade; 100 gram eieren (2 stuks); 50 gram eidooier (2 stuks); 5 blaadjes gelatine; 3 cl witte crème de cacao of witte rum

Witte Mousse au chocolat is een gerecht uit de Europese keuken. Je maakt het in ongeveer 20 minuten, genoeg voor 10 personen. Belangrijkste ingrediënten: witte chocolade, eieren en eidooier.

Bereidingstijd 20 minuten
Aantal personen 10
Moeilijkheid Makkelijk
Keuken Europese
Herkomst Zwitserland

Direct naar recept ↓ Beoordeel dit recept ★

Witte Mousse au chocolat brengt een vleugje van de Europese keuken op je bord. De combinatie van opgeslagen ongezoete en witte chocolade maakt het verschil. Bekijk hieronder het recept en maak het vandaag nog.

Ingrediënten

1125 gram opgeslagen ongezoete slagroom ( 1 1/8 liter)
500 gram witte chocolade
100 gram eieren (2 stuks)
50 gram eidooier (2 stuks)
5 blaadjes gelatine
3 cl witte crème de cacao of witte rum

Bereidingswijze

1. Klop de slagroom tot yoghurtdikte, dan in de koelkast zetten.
2. Leg de blaadjes gelatine in koud water.
3. Los de chocolade au bain marie op.
4. Doe de eieren en eigelen in een kom en mix dit tot een luchtige massa, doe dit ook au bain marie.
5. Voeg de geweekte uitgeknepen gelatine, de alcohol en de opgeloste chocolade toe aan het eimengsel, goed vermengen, dan koud wegzetten.
6. Wanneer het chocomengsel gaat hangen, spatel dan de slagroom er doorheen, dan in de koelkast op laten stijven.