pien1980 
Witlofsoep is een gerecht uit de Hollandse keuken. Je maakt het in ongeveer 60 minuten, genoeg voor 6 personen. Belangrijkste ingrediënten: witlof, uien en bouillonblokjes.
Direct naar recept ↓ Beoordeel dit recept ★ Laat een reactie achter ✎
Misschien ook lekker
Er gaat weinig boven een dampende kom Witlofsoep op een gewone doordeweekse dag. Met witlof, uien en bouillonblokjes krijgt dit soepje meteen karakter. Klaar in een uur, goed voor 6 personen. Pak je pannen erbij en ga aan de slag.
Ingrediënten
Benodigdheden
- Staafmixer
Bereidingswijze
- Fruit de uien in een beetje boter tot ze glazig worden (goudgeel).
- Voeg de in stukken gesneden witlof toe en fruit deze ca. 5 minuten.
- Voeg het water en de bouillonblokjes toe en kook ca. 25 minuten.
- Met staafmixer soep pureren.
- Soep terug op het vuur.
- Hamblokjes en peterselie toevoegen en de soep rustig weer aan de kook brengen.
- Bekertje slagroom toevoegen en verder op smaak maken met zout en peper.
- Maak de soep niet te zout...er gaat nog geraspte kaas overheen!
- Schenk de soep in de koppen en strooi er als laatst de geraspte kaas overheen.
Bewaren
Maak de soep vooruit tot en met stap 6 en bewaar hem dan afgedekt in de koelkast; hoe lang dat kan hangt af van de slagroom, dus voeg die pas toe bij het opwarmen. Met room erin gaat de soep bij een tweede keer verhitten sneller schiften. Kaas strooi je altijd pas op het bord.
Tips van de kok
Vervang de slagroom door kookroom als je de soep wilt bewaren of opnieuw wilt verwarmen; kookroom heeft minder vet en schift niet zo snel als de soep tegen de kook komt. De hoeveelheid en het moment uit stap 7 blijven gelijk.
Van de redactie
Stap 8 waarschuwt terecht om de soep niet te zout te maken, en dat is hier geen overbodige opmerking: er zitten al twee bouillonblokjes in, plus hamblokjes en tot slot geraspte kaas. Drie zoute ingredienten op een liter water. De boter waarin stap 1 de uien fruit staat overigens niet in de lijst.
Veelgestelde vragen
Voor hoeveel personen is Witlofsoep?
Dit recept is voor 6 personen. Met de porties-knop pas je de hoeveelheden eenvoudig aan.
Hoe lang duurt het om Witlofsoep te maken?
Reken op ongeveer 60 minuten bereidingstijd.
Uit welke keuken komt Witlofsoep?
Witlofsoep hoort bij de Hollandse keuken.
Kan ik deze witlofsoep vooruit maken?
Ja, tot en met stap 6. De slagroom uit stap 7 en de geraspte kaas uit stap 9 voeg je pas toe bij het opdienen, anders schift de soep bij het opwarmen en wordt de kaas draderig.
Heb je dit recept gemaakt?
Eén tik, en andere thuiskoks zien dat dit recept werkt. Als lid komt het ook in je kooklogboek.
Nog geen reacties
Heb je dit gemaakt of heb je een vraag? Wees de eerste die reageert.
Heb je dit gemaakt? Je foto komt bij het recept te staan.