Witlof two ways

Name: Witlof two ways
Total time: 45 min
Yield: 5
Cuisine: Hollandse
Ingredients: Ongeveer 800 gr aardappelen, geschild en in blokjes gesneden; 5 struikjes witlof, gewassen; 2 tenen knoflook , fijngehakt; 2 el bruine basterdsuiker; 1 pot zilveruitjes (zoetzuur); 1 pakje tomatenblokjes; 2 blikjes linzen; 1 groot blik sperziebonen; 2 tl kerriepoeder; 2 tl karwijzaad; 1 el citroensap; 1 groene appel (Granny Smith); 2 el yoghonaise; 1 tl fijne mosterd; zout, peper; 1 tl bieslook; 80 gr boter; 5 gehaktballen (kant-en-klaar)

Witlof two ways — AI-gegenereerde illustratie

Witlof two ways is een gerecht uit de Hollandse keuken. Je maakt het in ongeveer 45 minuten, genoeg voor 5 personen. Belangrijkste ingrediënten: Ongeveer 800 gr aardappelen, struikjes witlof en tenen knoflook.

Bereidingstijd 45 minuten
Aantal personen 5
Moeilijkheid Pittig
Keuken Hollandse
Herkomst Nederland

Direct naar recept ↓ Beoordeel dit recept ★

Op zoek naar een gerecht dat altijd scoort? Witlof two ways is je antwoord. Struikjes witlof en tenen knoflook spelen hier de hoofdrol. In zo'n 45 minuten staat het op tafel, genoeg voor 5 personen. Benieuwd hoe je het maakt? Je leest het hieronder stap voor stap.

Ingrediënten

Ongeveer 800 gr aardappelen, geschild en in blokjes gesneden
5 struikjes witlof, gewassen
2 tenen knoflook , fijngehakt
2 el bruine basterdsuiker
1 pot zilveruitjes (zoetzuur)
1 pakje tomatenblokjes
2 blikjes linzen
1 groot blik sperziebonen
2 tl kerriepoeder
2 tl karwijzaad
1 el citroensap
1 groene appel (Granny Smith)
2 el yoghonaise
1 tl fijne mosterd
zout, peper
1 tl bieslook
80 gr boter
5 gehaktballen (kant-en-klaar)

Benodigdheden

Vergiet

Bereidingswijze

- Verhit wat boter/olie in een ruime (kook)pan. Fruit hierin de gehakte knoflook. Keer het potje zilveruitjes om boven een vergiet en laat even uitlekken, voeg dan bij de knoflook. Roerbak ongeveer 2 minuten, voeg de suiker toe en laat op een laag vuur caramelliseren.
- Doe de blokjes aardappel in een pan, vul met water tot ze net onder staan. Breng aan de kook en laat ongeveer in 10 minuten zacht koken.
- Verhit in een ander pannetje ongeveer 20 gram van de boter. Voeg de gehaktballen toe als de boter een beetje bruin wordt. Zet het vuur wat lager en bak de ballen aan alle kanten bruin, tussendoor wel even draaien.
- Snijd de struikjes witlof in de lengte in vieren, verwijder de bittere kern en snijd klein. Doe twee gesneden struikjes in een aparte bak of schaal, doe het citroensap erover en zet even opzij. Voeg de andere gesneden struikjes bij de zilveruitjes in de pan. Zet het vuur iets hoger.
- Voeg de kerrie, karwij en wat peper en zout bij de witlof en uitjes in de pan en roer om.
- Laat de linzen uitlekken voeg ze bij de witlof in de pan. Laat ook de sperziebonen uitlekken en voeg deze toe. Doe als laatste de tomatenblokjes erbij. Schep om en laat aan de kook komen.
- Giet de aardappelblokjes af en voeg ze bij de witlof en linzen in de pan. Schep om. Laat het geheel even pruttelen terwijl je de rest van het gerecht afmaakt. Roer af en toe om.
- Doe de rest van de boter bij de gehaktballen in de pan. Laat smelten en bruin worden. Voeg daarna een scheutje water toe zodat je een mooie jus krijgt.
- Schil de appel, verwijder het klokhuis en snijd in blokjes, doe bij de witlof met citroensap in de schaal. Roer in een klein kommetje de yoghonaise met de mosterd en peper, zout en bieslook tot een egale massa en voeg deze bij de witlof en appel. Schep door elkaar zodat alles goed gemengd is.