Vreemde eend in de bijt is een gerecht uit de Oosterse keuken. Je maakt het in ongeveer 50 minuten, genoeg voor 4 personen. Belangrijkste ingrediënten: boerderij eendenbouten, zonnebloemolie en citroengras.
Misschien ook lekker
Wijnkeuze:
Xarysel - Monastrell
Ingrediënten
Voor
4
personen
- 4 boerderij eendenbouten
- 1 l zonnebloemolie
- 1 stengel citroengras
- 15 bolletjes sechuan peper
- 2 teentjes knoflook
- 1 sinaasappel
- 15 roosjes broccoli
- sojaboontjes
- 20 blokjes knolselderij
- 2 eetlepels hoisinsaus
- 1 eetlepel bieslook
- 2 eetlepels atjar
- zout
Benodigdheden
- Oven
- Rasp
Bereidingswijze
- Spoel de eendenbouten af en dep ze droog.
- Bestrooi de eendenbouten met zout en rasp van de sinaasappel.
- Laat het 4 uur marineren.
- Spoel ze nogmaals af en dep ze droog.
- Doe in een pan en zet ze onder met de olie en voeg de peper, citroengras en knoflook toe.
- Verwarm het geheel tot 90 C.
- Doe de deksel op de pan en zet het geheel in een oven van ongeveer 100 C.
- Op deze manier heeft u de temperatuur het beste onder controle.
- Het geheel heeft ongeveer 2 uur nodig om te garen.
- Als de bouten gaar zijn moeten ze niet van het bot afvallen.
- Haal de drumstick van het dijtje en pluk de drumstick, maak van het geplukte vlees een salade met de atjar.
- Lak het dijtje met de hoisinsaus en plaats het geheel onder de warme grill.
- Bestrooi met de gehakte bieslook en zout.
- Gaar de groentes naar eigen inzicht en maak geheel compleet met bijpassende oosterse garnituurtjes.
Wijnkeuze:
Xarysel – Monastrell
Bron: In & om, voorjaar 2014 - De Limonadefabriek
Veelgestelde vragen
Voor hoeveel personen is Vreemde eend in de bijt?
Dit recept is voor 4 personen. Met de porties-knop pas je de hoeveelheden eenvoudig aan.
Hoe lang duurt het om Vreemde eend in de bijt te maken?
Reken op ongeveer 50 minuten bereidingstijd.
Uit welke keuken komt Vreemde eend in de bijt?
Vreemde eend in de bijt hoort bij de Oosterse keuken.
Heb je dit recept gemaakt?
Eén tik, en andere thuiskoks zien dat dit recept werkt. Als lid komt het ook in je kooklogboek.
Dat heet in de kook term konfijten, als je na de tijd ook nog de huid uit bakt, dan moet je na het eten je vingers tellen want er kan er wel een paar weg zijn.
Hoi Sascha,
Volgens mij is de bereidingswijze niet correct; 50 minuten?
Groetjes,
Anna.
KookJij.