Voorgerecht met Hollandse garnalen cocktail en zalm hapje is een gerecht uit de Hollandse keuken. Je maakt het in ongeveer 30 minuten, genoeg voor 6 personen. Belangrijkste ingrediënten: hollandse garnalen, rucola sla en ketchup.
Misschien ook lekker
Met Voorgerecht met Hollandse garnalen cocktail en zalm hapje zet je moeiteloos iets lekkers op tafel. Met hollandse garnalen en rucola sla krijgt dit voorgerecht meteen karakter. In zo'n 30 minuten staat het op tafel, genoeg voor 6 personen. Zin gekregen? Volg de stappen hieronder en zet ‘m op tafel.
Ingrediënten
- 300 gram hollandse garnalen
- rucola sla
- Voor de cocktail saus:
- ketchup
- mayonaise
- mosterd
- peper en zout
- dille
- scheutje vieux
- Voor het zalm hapje:
- gewelde abrikozen
- 200 gram roomkaas
- 4 eetlepels mayonaise
- scheutje tabasco
- 200 gram gerookte zalm
- tortilla's (ik had genoeg aan 2, daar maak je makkelijk 12 hapjes uit)
- mosterd dille saus (die komt uit een flesje)
Bereidingswijze
- Garnalen cocktail: Maak de cocktail saus door alle ingredienten naar smaak te mengen. Hoeveelheden is wat lastig, omdat ik het altijd "uit de losse hand" doe. Proeven is mijn motto!
- Maak de cocktail op met eerst wat sla, garnaaltjes (50 gram per persoon, liefst meer ;-) en dan mag er de heerlijke saus over. Strooi er eventueel nog een beetje paprika poeder op.
- Zalmhapje: Snij de abrikozen in blokjes. Meng de roomkaas (op kamertemperatuur) met de mayonaise, abrikozen en tabasco.
- Besmeer de tortilla met dit mengsel, en beleg met de zalm. Rol stevig op, en wikkel deze in plastic folie. Leg de ze voor een uurtje in de koelkast. Voor het serveren snij je deze in hapjes van zo'n 5 cm. Op de bovenkant nog een laagje smeren van het roomkaasmengesel en wat kleine stukjes abrikoos. Serveer op een bedje van rucola en wat mosterd dille saus.
Garnalen cocktail is traditie bij ons met de feestdagen, nu in goed gezelschap met een zalmhapje.
Bewaren
Er zitten garnalen en gerookte zalm in dit voorgerecht, dus een aantal dagen noemen we hier niet. De opgerolde tortilla kun je wel een dagdeel vooruit in folie in de koelkast leggen, wat het snijden zelfs makkelijker maakt. De cocktail maak je pas vlak voor het opdienen op, anders trekt de sla slap en wordt de saus waterig.
Van de redactie
Zoek in dit recept geen hoeveelheden voor de cocktailsaus, want de inzender schrijft er zelf bij dat ze uit de losse hand werkt en dat proeven het uitgangspunt is. Voor de zalmrolletjes ligt dat anders: het uur in de koelkast uit stap 4 is niet optioneel, omdat alleen een goed koude rol zich in nette hapjes van vijf centimeter laat snijden.
Veelgestelde vragen
Voor hoeveel personen is Voorgerecht met Hollandse garnalen cocktail en zalm hapje?
Dit recept is voor 6 personen. Met de porties-knop pas je de hoeveelheden eenvoudig aan.
Hoe lang duurt het om Voorgerecht met Hollandse garnalen cocktail en zalm hapje te maken?
Reken op ongeveer 30 minuten bereidingstijd.
Uit welke keuken komt Voorgerecht met Hollandse garnalen cocktail en zalm hapje?
Voorgerecht met Hollandse garnalen cocktail en zalm hapje hoort bij de Hollandse keuken.
Heb je dit recept gemaakt?
Eén tik, en andere thuiskoks zien dat dit recept werkt. Als lid komt het ook in je kooklogboek.
Dank jullie voor de complimentjes 😉 Eenmaal deze saus gemaakt, Tanja, wil je die écht niet meer uit een flesje. Je kan hem net zo pittig of mild maken naar je eigen smaak. Wij houden wel van wat pit 😉
Een dubbel lekker voorgerecht en het ziet er echt heel mooi uit ! Heel leuk dat er ook het recept voor cocktailsaus bij zit, die kwam hier tot nu toe altijd uit een flesje. Het lijkt me heel leuk om die saus zelf te maken 🙂
Amai wat een delicatesse dat verdient een michelin ster 😉
Dat ziet er lekker uit 😉