Vlees: kwartels met heerlijke groenten vergezeld van zoete aardappel is een gerecht uit de Belgische keuken. Je maakt het in ongeveer 120 minuten, genoeg voor 2 personen. Belangrijkste ingrediënten: zoete aardappelen, muskaatnoot en een klontje goede boter.
Misschien ook lekker
Klik op foto om te vergroten.
Ingrediënten
Voor
2
personen
- 2 zoete aardappelen
- peper
- zout
- muskaatnoot
- een klontje goede boter
- 4 kwartels
- rozemarijn
- himalaya zout
- thijm
- koriander
- komijn
- gember poeder
- snuifje kaneel
- mespuntje pili-pili
- 1 flesje donkere leffe
- olijfolie
- 200 gr pastinaak
- 1 wortel
- 1 ajuin
- 2 tomaten
- 200 gr spruiten
- olijfilie
Bereidingswijze
- De zoete aardappel in dikke schijven snijden, de andere stukken daar wordt puree van gemaakt. Kook de dikke schjiven beetgaar in licht gezouten water de andere stukken evenzeer gaar koken deze worden gepureerd en gekruid en de goede boter eronder mengen. Spuit de puree op de schijven zoete ardappel. Kwartels spoelen en droogdeppen. Maak een marinade van de kruiden, leffe en olijfolie voeg de kwartels toe laat +/- 12 uur marineren. Pastinaak in grove stukken snijden, wortel in stukken snijden, ajuin grof snijden evenzeer de tomaten. Haal de kwartels uit de marinade deze droogdeppen en aan alle kanten even aanbakken in olijfolie. De tajine of stoofpot goed laten opwarmen voeg de marinade, groenten en kwartels toe. Zet het vuur op een laag pitje en laat nu maar zachtjes pruttelen. Warm de schijven met puree terug op dien deze samen op bord met de kwartels en de groenten.
Klik op foto om te vergroten.
Bron: Derbyke, Elmo & Blondy
Veelgestelde vragen
Voor hoeveel personen is Vlees: kwartels met heerlijke groenten vergezeld van zoete aardappel?
Dit recept is voor 2 personen. Met de porties-knop pas je de hoeveelheden eenvoudig aan.
Hoe lang duurt het om Vlees: kwartels met heerlijke groenten vergezeld van zoete aardappel te maken?
Reken op ongeveer 120 minuten bereidingstijd.
Uit welke keuken komt Vlees: kwartels met heerlijke groenten vergezeld van zoete aardappel?
Vlees: kwartels met heerlijke groenten vergezeld van zoete aardappel hoort bij de Belgische keuken.
Heb je dit recept gemaakt?
Eén tik, en andere thuiskoks zien dat dit recept werkt. Als lid komt het ook in je kooklogboek.
Ik zal het je laten weten! 🙂
Laat het smaken ik hoor het wel hoe het in de smaak valt 😉
De kwartels zijn al in huis! Bij ons ook in de Lidl deze week. Dus dat gaat smullen worden, binnenkort 🙂
Een echt feestelijk gerechtje! 🙂