Vissoep met Tomaten op z’n Spaans

Name: Vissoep met Tomaten op z’n Spaans
Total time: 60 min
Yield: 6
Cuisine: Europese
Ingredients: Dit wordt een "Zarzuela"-achtige soep= Spaanse maaltijd soep (Vooraf:de helft); 750 gram vissoorten,in blokjes gesneden (zoals bijvoorbeeld zalm,kabeljauw,poon,koolvis,zeebaars,heilbot,enz); 250 gram geschoonde middelgrote gamba's,geroerbakt; 250 gram gekookte mosselen; 6 tenen knoflook,ragfijn gesnipperd; 9 sjalotjes,fijn gesnipperd; 200 cc olijfolie; 300 cc witte Spaanse wijn (Bv.Rueda); 4 eetlepels cognac; 1000 gram tomatenblokjes uit blik; 3 eetlepels tomatenconcentraat; flinke mespunt saffraan; 1 visbouillon tablet; 200 cc visfond; 2 bosjes peterselie,fijn gehakt; 8 eetlepels vers geroosterde amandelen,grof gehakt

Vissoep met Tomaten op z’n Spaans is een gerecht uit de Europese keuken. Je maakt het in ongeveer 60 minuten, genoeg voor 6 personen. Belangrijkste ingrediënten: vissoorten, gekookte mosselen en tenen knoflook.

Bereidingstijd 60 minuten
Aantal personen 6
Moeilijkheid Gemiddeld
Keuken Europese
Herkomst Spanje

Direct naar recept ↓ Beoordeel dit recept ★

OPDIENEN:Op voorverwarmde borden de gamba's en mosselen verdelen.De soep met vis er over heen lepelen en afversieren met peterselie en grofgehakte vers geroosterde amandelen.
Geef hier bij vers bruin brood met roomboter.

Ingrediënten

Dit wordt een "Zarzuela"-achtige soep= Spaanse maaltijd soep (Vooraf:de helft)
750 gram vissoorten,in blokjes gesneden (zoals bijvoorbeeld zalm,kabeljauw,poon,koolvis,zeebaars,heilbot,enz)
250 gram geschoonde middelgrote gamba's,geroerbakt
250 gram gekookte mosselen
6 tenen knoflook,ragfijn gesnipperd
9 sjalotjes,fijn gesnipperd
200 cc olijfolie
300 cc witte Spaanse wijn (Bv.Rueda)
4 eetlepels cognac
1000 gram tomatenblokjes uit blik
3 eetlepels tomatenconcentraat
flinke mespunt saffraan
1 visbouillon tablet
200 cc visfond
2 bosjes peterselie,fijn gehakt
8 eetlepels vers geroosterde amandelen,grof gehakt

Bereidingswijze

*gamba's en mosselen warm wegzetten
*De olie verhitten in de grote pan en de uien (en knoflook) daarin aanfruiten tot de uien glazig zijn.Dan er bij doen de wijn,cognac,visfond,tomaten uit blikmet vocht,tomaten-concentraat,visbouillontablet.
*Dit geheel langzaam aan de kook brengen en an de blokjes vis er bij doen en 5 minuten laten sudderen en op smaak brengen met veel cayenne peper en wat zout

OPDIENEN:Op voorverwarmde borden de gamba’s en mosselen verdelen.De soep met vis er over heen lepelen en afversieren met peterselie en grofgehakte vers geroosterde amandelen.
Geef hier bij vers bruin brood met roomboter.

Bron: Familie