vispannetje

Name: vispannetje
Total time: 30 min
Yield: 4
Cuisine: Belgische
Ingredients: 400 gr diepvriesvisfilets (zalm, kabeljauw, pollak, pangasius); 200 gr grijze garnalen; 4 dl visfond; 75 gr boter; 75 gr bloem; 0.5 dl witte wijn (of water); 2 dl room; 125 gr champignons; 100 gr geraspte kaas

vispannetje is een gerecht uit de Belgische keuken. Je maakt het in ongeveer 30 minuten, genoeg voor 4 personen. Belangrijkste ingrediënten: diepvriesvisfilets, grijze garnalen en visfond.

Bereidingstijd 30 minuten
Aantal personen 4
Moeilijkheid Makkelijk
Keuken Belgische
Herkomst Belgie

Direct naar recept ↓ Beoordeel dit recept ★

Vispannetje combineert eenvoud met volop smaak. Diepvriesvisfilets, grijze garnalen en visfond: samen vormen ze een smaakvol geheel. In zo'n 30 minuten staat het op tafel, genoeg voor 4 personen.

Ingrediënten

400 gr diepvriesvisfilets (zalm, kabeljauw, pollak, pangasius)
200 gr grijze garnalen
4 dl visfond
75 gr boter
75 gr bloem
0.5 dl witte wijn (of water)
2 dl room
125 gr champignons
100 gr geraspte kaas

Benodigdheden

Oven

Bereidingswijze

Leg de verschillende visfilets in de microgolfschaal en overgiet ze met de witte wijn (of water). Verwarm deze gedurende 6 min in de microgolf, tot ze halfgaar zijn. Even in de gesloten pot laten nagaren en daarna verdelen in kleinere stukjes.
Maak ondertussen een roux: smelt de boter en voeg de bloem toe, meng tot een glad mengsel.Voeg de visfond toe en meng goed. Stoof de champignons apart in een weinig boter, laat uitlekken en voeg ze toe bij de saus. Goed roeren, de wijn (uit microgolfschaal) en de room er ook bijdoen. Opnieuw laten koken, en op smaak kruiden met peper en zout.
Haal de saus van het vuur en voeg de garnalen en 2/3 van de kaas toe. Even goed doorroeren. Doe de stukjes visfilets in ovenschoteltjes en overgiet ze met de saus. Strooi de rest van de gemalen kaas over de schoteltjes en laat deze ongeveer 10 min gratineren in een voorverwarmde oven op 200°.
Heerlijk smullen met een stokbroodje