BBQ & buiten koken Bijgerechten Salades
flavia 
Venkelsalade met ananas is een gerecht uit de Hollandse keuken. Je maakt het in ongeveer 10 minuten, genoeg voor 4 personen. Belangrijkste ingrediënten: ananas in stukjes, beetje kurkuma en beetje kerriepoeder.
- Bereidingstijd 10 minuten
- Aantal personen 4
- Moeilijkheid Gemiddeld
- Keuken Hollandse
- Herkomst Nederland
Direct naar recept ↓ Beoordeel dit recept ★ Laat een reactie achter ✎
Misschien ook lekker
Klik op de foto om te vergroten. Daar de kleuren van venkel en ananas niet veel verschillen, zie je ook niet veel kleur op de foto.
Deze salade heb ik geproefd op een braderie. Je kreeg het recept mee. Vandaag heb ik het zelf bereid.
Hoeveelheid kerrie en kurkuma werd aangegeven als : 1 strooibeweging, ik heb iets meer van gebruikt.
Ingrediënten
- 150 gram venkel schoongemaakt en fijngesneden
- 200 gram ananas in stukjes
- beetje kurkuma(poeder)
- beetje kerriepoeder
- 2 gram gember of 1 bolletje gember fijngesneden
- sap van 0,5 limoen/citroen
- 1 el vloeibare honing
- 8 a 10 gram gemalen kokos
- 3 druppels olijfolie
- 20 gram gepelde pistachenootjes of pijnboompitten
Benodigdheden
- Koekenpan
Bereidingswijze
- In de koekenpan de olie verhitten en hierin kurkuma, kerrie en gember zachtjes fruiten ong. 1 minuut.
- Het vuur uitzetten.
- Voeg dan toe aan het kruidenmengsel : limoensap + kokos + honing + ananas + venkel.
- Roer alles goed door elkaar en doe dan over in een schaal.
- De pistache of pijnboompitten in een droge koekenpan snel roosteren en over de venkelsalade strooien.
Klik op de foto om te vergroten. Daar de kleuren van venkel en ananas niet veel verschillen, zie je ook niet veel kleur op de foto.
Deze salade heb ik geproefd op een braderie. Je kreeg het recept mee. Vandaag heb ik het zelf bereid.
Hoeveelheid kerrie en kurkuma werd aangegeven als : 1 strooibeweging, ik heb iets meer van gebruikt.
Bron: folder van Gezond in Bedrijf. Culinair adviseur/chefkok D.M. Koole
Van de redactie
De kruiden worden in stap 1 in olie gefruit waarna het vuur uitgaat: kurkuma en kerrie geven hun geur alleen af in vet, maar verbranden binnen een minuut, dus houd het echt kort. Drie druppels olie lijkt weinig en klopt toch, want honing en limoensap vormen hier de dressing. Snijd de venkel zo dun mogelijk en meng de salade pas vlak voor het serveren, dan blijft hij knapperig.
Veelgestelde vragen
Voor hoeveel personen is Venkelsalade met ananas?
Dit recept is voor 4 personen. Met de porties-knop pas je de hoeveelheden eenvoudig aan.
Hoe lang duurt het om Venkelsalade met ananas te maken?
Reken op ongeveer 10 minuten bereidingstijd.
Uit welke keuken komt Venkelsalade met ananas?
Venkelsalade met ananas hoort bij de Hollandse keuken.
Heb je dit recept gemaakt?
Eén tik, en andere thuiskoks zien dat dit recept werkt. Als lid komt het ook in je kooklogboek.
Nog geen reacties
Heb je dit gemaakt of heb je een vraag? Wees de eerste die reageert.
Heb je dit gemaakt? Je foto komt bij het recept te staan.