Velouté van asperges met salsa van grijze garnalen is een gerecht uit de Belgische keuken. Je maakt het in ongeveer 35 minuten, genoeg voor 4 personen. Belangrijkste ingrediënten: aardappelen, bussel witte asperges en citroensap.
Zin in iets uit de Belgische keuken? Met Velouté van asperges met salsa van grijze garnalen haal je die smaken zó bij jou thuis. Aardappelen en bussel witte: samen vormen ze een smaakvol geheel. In zo'n 35 minuten staat het op tafel, genoeg voor 4 personen. Zin gekregen? Volg de stappen hieronder en zet ‘m op tafel.
Ingrediënten
- 2 aardappelen (250 g samen)
- 1 bussel witte asperges
- 1 eetlepel citroensap
- 2 eetlepels fijngehakte bieslook
- 100 g gepelde grijze garnalen
- 10 cl lichte room
- 2 eetlepels olijfolie
- peper en zout
- 1 tomaat
- 1 ui
- 2 vetarme visbouillonblokjes
Bereidingswijze
- Fruit de grofgesneden ui op een zacht vuur in een kookpot met de olie.
- Schil ondertussen de aardappelen en snij in blokjes. Schil voorzichtig de asperges, verwijder het harde onderste gedeelte en snij in stukjes.
- Doe aardappelen en asperges in de kookpot, meng 2 min. giet er 1 liter warm water bij en de verkruimelde bouillonblokjes.
- Plaats het deksel op de kookpot en breng aan de kook. Laat 20 min. zachtjes koken.
- Ontpit ondertussen de tomaat en snij in heel kleine blokjes. Voeg de garnalen, bieslook, peper en het citroensap bij. Meng goed en bewaar fris.
- Laat de soep 5 min. rusten en mix. Voeg de room toe, breng op smaak met peper en zout en verwarm opnieuw tot tegen het kookpunt. Neem van het vuur en dien onmiddellijk op. Geef er de salsa apart bij.
Bron: Delhaize
Veelgestelde vragen
Voor hoeveel personen is Velouté van asperges met salsa van grijze garnalen?
Dit recept is voor 4 personen. Met de porties-knop pas je de hoeveelheden eenvoudig aan.
Hoe lang duurt het om Velouté van asperges met salsa van grijze garnalen te maken?
Reken op ongeveer 35 minuten bereidingstijd.
Uit welke keuken komt Velouté van asperges met salsa van grijze garnalen?
Velouté van asperges met salsa van grijze garnalen hoort bij de Belgische keuken.
Nog geen reacties
Heb je dit gemaakt of heb je een vraag? Wees de eerste die reageert.