Varkenslende uit de oven met salsa van peer is een gerecht uit de Amerikaanse keuken. Je maakt het in ongeveer 130 minuten, genoeg voor 6 personen. Belangrijkste ingrediënten: VLEES, cc grove mosterd en cc honing.
- Bereidingstijd 130 minuten
- Aantal personen 6
- Moeilijkheid Pittig
- Keuken Amerikaanse
- Herkomst Amerika
Misschien ook lekker
OPDIENEN :
De stukken vlees verdelen over de voorverwarmde borden en de salsa van peer daar bij geven (vergeet de blaadjes er niet door te roeren!!!).
Geef er bv aardappelpuree bij met gekookte worteltjes en doperwtjes en een beetje saus van gesmolten boter.
Ingrediënten
- VLEES
- *Rack van varkenslende met zes ribben aan één stuk van ±.1400 gram
- 120 cc grove mosterd (Doesburg, Zaans)
- 60 cc honing
- 60 gram zachte boter
- 6 teentjes knoflook, ragfijn gesnipperd
- 2 eetlepels gehakte rozemarijnnaaldjes
- SALSA
- 5 sappige, niet melige peren, geklokhuisd, geschild, in stukjes
- 2 rode uien, fijn gesnipperd
- 2 tomaten, ontveld, ontzaad en in stripjes
- 2 lombokjes, ontzaad, in ragfijne stripjes
- 2 eetlepels honing
- 7 eetlepels limoensap (± 100cc)
- 1 bos koriander, blaadjes gesnipperd
- 1/2 bosje munt, blaadjes gesnipperd
Benodigdheden
- Oven
Bereidingswijze
- 1).Meng mosterd met de zachte boter, de honing, de knoflook en de rozemarijn goed door elkaar en smeer daarmee in het vlees aan alle kanten. Laat het vlees dan 20 minuten staan in de koeling en herhaal het insmeren.
- 2).Doe het vlees in de oven. Na een 1/2 uur weer insmeren en daarna nogeens na een 1/2 uur. Na 90 minuten mag het vlees er uit.
- 3)Onder alufolie, het vlees absolute rust geven gedurende 15 minuten en vervolgens in het aantal vereiste stukken verdelen.
- 4).Tijdens het grillen van het vlees de salsa maken:
- -peren schillen, klokhuizen en in stukjes snijden
- -uien ragfijn snipperen
- -tomaat ontvellen, ontzaden en in kleine strips snijden
- -maak 1 theelepeltje (3 cc) met ragfijn gesnipperde limoenzeste
- -dan de peren, uien, lombok, zeste, tomaat en limoensap bij elkaar voegen en goed doorroeren
- -de blaadjes munt en koriander pas vlak voor het uitserveren toevoegen en er door roeren
OPDIENEN :
De stukken vlees verdelen over de voorverwarmde borden en de salsa van peer daar bij geven (vergeet de blaadjes er niet door te roeren!!!).
Geef er bv aardappelpuree bij met gekookte worteltjes en doperwtjes en een beetje saus van gesmolten boter.
Bron: Jan A van der Hoeden
Veelgestelde vragen
Voor hoeveel personen is Varkenslende uit de oven met salsa van peer?
Dit recept is voor 6 personen. Met de porties-knop pas je de hoeveelheden eenvoudig aan.
Hoe lang duurt het om Varkenslende uit de oven met salsa van peer te maken?
Reken op ongeveer 130 minuten bereidingstijd.
Uit welke keuken komt Varkenslende uit de oven met salsa van peer?
Varkenslende uit de oven met salsa van peer hoort bij de Amerikaanse keuken.
Heb je dit recept gemaakt?
Eén tik — zo zien andere thuiskoks dat dit recept werkt. Als lid komt het ook in je kooklogboek.
Dag Jan,
Van harte proficiat, op naar de volgende mijlpaal. Dit was ook weer een geweldig recept.
Hallo Jan , van ons 3tjes een dikke proficiat en zeker gaan we naar de volgende ….. mijlpaal lang leve kookjij Groetjes van ons 3 :);):p
Dank voor je gezellige reactie, doet ons goed!!;)
Ik schenk er ook zo eentje in. (wijntje)
Dus: Proost, Jan, en van harte!!
Groetjes,
Anna.:D
Bergen op Zoom,16 mei.vlak voor ik aan de borrel ga (wijn)
Aan het KookJij Team,
Ik denk dat ik jullie moet feliciteren met het behalen van deze mijlpaal.
Mag ik de hoop uitspreken dat wij met z’n allen gaan werken aan de volgende serie van 10 000 recepten.
Proficiat,nog vele jaren en op naar de volgende mijlpaal.
Jan A van der Hoeden
Hallo Jan!!!!
VAN HARTE GEFELICITEERD!!!
Waar mee?
Met het behalen van het 15.000e recept!!
Groetjes,
Anna en het hele KookJij Team.:D:D:D:D