Paprikagoulash is een gerecht uit de Amerikaanse keuken. Je maakt het in ongeveer 80 minuten, genoeg voor 6 personen. Belangrijkste ingrediënten: runderstoofvlees, middelgrote uien en tot 3 teentjes knoflook.
- Bereidingstijd 80 minuten
- Aantal personen 6
- Moeilijkheid Gemiddeld
- Keuken Amerikaanse
- Herkomst Amerika
Paprikagoulash combineert eenvoud met volop smaak. Alles draait om runderstoofvlees en uien. Benieuwd hoe je het maakt? Je leest het hieronder stap voor stap.
Ingrediënten
Voor
6
personen
- 750 gram runderstoofvlees
- 4 middelgrote uien
- 2 tot 3 teentjes knoflook
- 1 rode, 1 gele en 1 groene paprika
- 4 eetl. olie
- 50 gram boter
- 200 gram mager rookspek, in reepjes of blokjes
- 1 blikje tomatenpuree
- 2 eetl. paprikapoeder
- 2 laurierblaadjes
- 1 takje verse rozemarijn of 1 theel. gedroogde
- 1 flesje donker bier
- zout en versgemalen peper
- allesbinder of maïzena
Benodigdheden
- Braadpan
Bereidingswijze
- Snijd het vlees in niet te kleine blokken of vraag de slager dit te doen. Snijd de uien in halve ringen. Snipper de knoflook. Snijd de paprika's zonder de zaadlijsten en de zaadjes in smalle reepjes.
- Bereiden:
- Verhit de olie en de boter in een braadpan en bak de blokjes vlees in twee porties rondom bruin. Schep het vlees uit de pan en laat het spek in het achtergebleven braadvet uitbakken. Voeg de ui toe en laat glazig fruiten. Laat de knoflook kort meebakken. Voeg de tomatenpuree, het paprikapoeder, de laurierblaadjes en de rozemarijn toe en laat nogmaals kort bakken. Blus af met het bier en breng aan de kook. Doe het vlees terug in de pan, draai het vuur laag en laat met het deksel op de pan circa 1 uur stoven tot het vlees gaar is. Voeg 10 minuten voor het einde van de stooftijd de paprikareepjes toe. Proef of er nog zout en/of peper bij moet en breng de saus desgewenst met allesbinder of aangeroerde maïzena op de gewenste dikte. Lekker met aardappelpuree, stokbrood of Turks brood en een gemengde sla.
- Tip:
- De goulash kan vantevoren worden gemaakt en hoeft voor het serveren alleen even te worden opgewarmd.
Bron: boodschappen.nl
Heb je dit gemaakt?
Laat het weten — het komt in je kooklogboek te staan.
Veelgestelde vragen
Voor hoeveel personen is Paprikagoulash?
Dit recept is voor 6 personen. Met de porties-knop pas je de hoeveelheden eenvoudig aan.
Hoe lang duurt het om Paprikagoulash te maken?
Reken op ongeveer 80 minuten bereidingstijd.
Uit welke keuken komt Paprikagoulash?
Paprikagoulash hoort bij de Amerikaanse keuken.
Beste Tanja,
Je kunt zowel water, bouillon als wijn ipv bier gebruiken.
De stooftijd is ook een beetje afhankelijk van welk rundvlees je gebruikt. Mager vraagt wat kortere tijd als bijv. riblappen.
Groetjes Anna.
Dit lijkt me een heerlijk recept maar ik ben allergie’s voor hop (bier) Kan het ook met een andere vloeistof gemaakt worden? Zoals wijn of bouillon. En is 1 uur niet wat kort?
je kan in plaats van een flesje donker bier gewoon water er bij doen is ook heerlijk gr
😉
Gaan we maken.
Heb het recept gemaakt heerlijk ga het morgen weer maken, kan ik ieder een aan raden heel hartelijk bedankt.