Varkensfilet met paddenstoelen

Avondeten & hoofdgerechten Vleesgerechten

Recept van beerder4 reacties★★★☆☆ 3.33 (3)
Maak favoriet 3
Delen: Pinterest

Varkensfilet met paddenstoelen is een gerecht uit de Belgische keuken. Je maakt het in ongeveer 50 minuten, genoeg voor 4 personen. Belangrijkste ingrediënten: varkensfilet, gemengde paddenstoelen en sjalot.

  • Bereidingstijd 50 minuten
  • Aantal personen 4
  • Moeilijkheid Gemiddeld
  • Keuken
  • Herkomst

Direct naar recept ↓ Beoordeel dit recept ★

Misschien ook lekker

Kalfsgebraad Kalfsgebraad Varkenshaasje met gerookt spek en spinazie Varkenshaasje met gerookt spek en spinazie Hoofdgerecht : van de fijnproever Hoofdgerecht : van de fijnproever Gehaktbroodje met gerookt spek Gehaktbroodje met gerookt spek Stoofpotje van varkenshaas met peperkoek Stoofpotje van varkenshaas met peperkoek Blinde vink met verborgen talenten Blinde vink met verborgen talenten Canapés met mozzarella, tomaat en pesto Canapés met mozzarella, tomaat en pesto Pogaça = broodjes (Gevulde) Pogaça = broodjes (Gevulde)

Met Varkensfilet met paddenstoelen zet je moeiteloos iets lekkers op tafel. Met varkensfilet en gemengde paddenstoelen krijgt dit gerecht meteen karakter.

Ingrediënten

  • 800g varkensfilet
  • 500g gemengde paddenstoelen
  • 1 sjalot
  • 1 teentje knoflook
  • 1 gals droge witte wijn
  • 1 dl groentebouillon
  • 1 dl lichte room
  • Boter en maïsolie
  • 2 takjes rozemarijn
  • 2 blaadjes salie
  • Peper en zout

Benodigdheden

  • Oven

Bereidingswijze

  1. 1. Braad de varkensfilet snel rondom aan in een beetje boter of olie. Leg het vlees in een braadschaal. Leg er 1 takje rozemarijn en de salie bij. Besprenkel met 1 koffielepel olie.
  2. 2. Zet de filet 30 minuten in het midden van de oven, op 175°C. Dek eventueel af met huishoudfolie als het vlees te snel zou kleuren.
  3. 3. Blus de braadschaal van het vlees met de wijn. Doe er de gesnipperde sjalot en het tweede takje rozemarijn bij. Laat inkoken tot bijna alle vloeistof verdampt is.
  4. 4. Voeg er de bouillon aan toe. Laat een paar minuten doorkoken. Giet de saus dan door een fijne zeef en druk de sjalot goed uit.
  5. 5. Borstel de paddenstoelen droog schoon. Bak ze kort aan in 1 koffielepel boter en 1 koffielepel olie. Schenk er de saus bij. Breng aan de kook. Voeg er de room aan toe. Laat 1 minuut doorkoken. Breng op smaak met peper en zout.
  6. 6. Snij het gebraad in niet te fijne plakken. Lepel er de paddenstoelensaus bij. Serveer goed heet.

Bron: Libelle

Veelgestelde vragen

Voor hoeveel personen is Varkensfilet met paddenstoelen?

Dit recept is voor 4 personen. Met de porties-knop pas je de hoeveelheden eenvoudig aan.

Hoe lang duurt het om Varkensfilet met paddenstoelen te maken?

Reken op ongeveer 50 minuten bereidingstijd.

Uit welke keuken komt Varkensfilet met paddenstoelen?

Varkensfilet met paddenstoelen hoort bij de Belgische keuken.

Heb je dit recept gemaakt?

Eén tik, en andere thuiskoks zien dat dit recept werkt. Als lid komt het ook in je kooklogboek.

Beoordeel dit recept

Probeer dit ook

Lekker hierbij

4 reacties

  2. We hebben deze varkensfilet gisteren gegeten en het is een heerlijk recept. Zeker de champignonsaus. Ik doe er een foto bij zoals het bij ons op tafel kwam.
    Gr.Els

Laat een reactie achter

Reageren kan met een gratis account, zodat andere thuiskoks weten van wie de tip komt.

Maak een gratis account Al lid? Log in via dezelfde knop, zonder wachtwoord.

Heb je dit gemaakt? Je foto komt bij het recept te staan.

Elke week nieuwe recepten in je mailbox?

1× per week de lekkerste nieuwe en seizoensrecepten. Gratis, en je bent in goed gezelschap: ruim 14.000 thuiskoks lezen mee.

Inhoud melden

Klopt er iets niet, of staat hier iets dat er niet hoort? Vertel ons wat er mis is. Een mens leest je melding en je krijgt bericht over wat we ermee doen.

We gebruiken je e-mailadres alleen om je een ontvangstbevestiging en ons besluit te sturen. Dit meldpunt bestaat op grond van artikel 16 van de Digitaledienstenverordening (DSA).