bobbeltje 
Tyropitakia is een gerecht uit de Balkan keuken. Je maakt het in ongeveer 60 minuten, genoeg voor 6 personen. Belangrijkste ingrediënten: feta kaas, half kopje melk en eieren.
- Bereidingstijd 60 minuten
- Aantal personen 6
- Moeilijkheid Gemiddeld
- Keuken Balkan
- Herkomst Griekenland
Direct naar recept ↓ Beoordeel dit recept ★ Laat een reactie achter ✎
Misschien ook lekker
Tyropitakia is precies het soort hapje waarmee je gasten inpalmt. Feta kaas, half kopje en eieren spelen hier de hoofdrol. Volg de stappen hieronder en zet ‘m op tafel.
Ingrediënten
Benodigdheden
- Oven
Bereidingswijze
- Twee uur voor het bereiden van de tiropitakia het fylo-deeg klaarmaken: Het meel in een kom doen en in het midden een kommetje maken. De olie met water en zout in het kommetje doen en een zacht deeg kneden. Zoveel water toevoegen als nodig is. Het deeg 2 uur laten staan en uitrollen.
- Bereiding:
- Verhit de melk in een pannetje en laat de boter smelten, 2½ eetlepel meel toevoegen en roeren tot het een glad papje is. De melk, zout en peper toevoegen en roeren tot de saus dik en gebonden is. Haal de pan van het vuur en laat het afkoelen. Af en toe even doorroeren, zodat er geen vel opkomt. De feta in kleine stukjes snijden en in een grote kom doen. De saus erover gieten en de losgeklopte eieren, goed mengen. Het deeg in repen snijden en met gesmolten boter bestrijken. Het feta-mengsel op de reepjes leggen en deze als een driehoekje dichtvouwen. De driehoekjes met gesmolten boter bestrijken en op een ingevette bakplaat leggen. In een hete oven 20 minuten bakken, tot ze een kleurtje krijgen.
Bron: reis om de wereld
Bewaren
Gebakken tiropitakia zijn op de dag zelf het lekkerst en blijven in een afgesloten trommel twee dagen goed. Warm ze op in de oven en niet in de magnetron, anders wordt het filodeeg taai. Ongebakken driehoekjes kun je invriezen en zonder ontdooien de oven in schuiven.
Tips van de kok
Kant-en-klaar filodeeg maakt stap 1 en de twee uur rust overbodig; het recept biedt die keuze zelf al aan. Feta is te vervangen door ricotta gemengd met een harde schapenkaas, maar dan zout je zelf bij. Olijfolie kan het bestrijken met gesmolten boter overnemen en maakt de driehoekjes iets knapperiger.
Van de redactie
Stap 3 verhit eerst de melk en vraagt daarna nog eens om melk toe te voegen; er is maar een half kopje in de lijst, dus het gaat twee keer over hetzelfde. De oven heet in de slotzin alleen heet en krijgt nergens graden, en het zelfrijzend bakmeel voor het zelfgemaakte deeg staat zonder hoeveelheid genoteerd. Ook laat de opgegeven zestig minuten de twee uur rusttijd uit stap 1 buiten beschouwing.
Veelgestelde vragen
Voor hoeveel personen is Tyropitakia?
Dit recept is voor 6 personen. Met de porties-knop pas je de hoeveelheden eenvoudig aan.
Hoe lang duurt het om Tyropitakia te maken?
Reken op ongeveer 60 minuten bereidingstijd.
Uit welke keuken komt Tyropitakia?
Tyropitakia hoort bij de Balkan keuken.
Waarom moet de saus afkoelen voordat de feta erbij gaat?
Een hete saus laat de losgeklopte eieren stollen. Stap 3 haalt de pan daarom van het vuur en laat je af en toe doorroeren tegen velvorming.
Heb je dit recept gemaakt?
Eén tik, en andere thuiskoks zien dat dit recept werkt. Als lid komt het ook in je kooklogboek.
Hi Maaike, Als je me mailt, kan ik je er meer over vertellen, en ook wel een goed recept sturen. Gtjs, * 😉
Bewerken
Halloo dit lijkt me heel lekker maar ik snap het niet van het deeg wil je me graag daar iets opsturen op mijn e-mail adres dank je 😀