Tonijntartaar met sesamdressing is een gerecht uit de Hollandse keuken. Je maakt het in ongeveer 60 minuten, genoeg voor 4 personen. Belangrijkste ingrediënten: superverse yellowfintonijn, worteltjes en lenteuitjes.
- Bereidingstijd 60 minuten
- Aantal personen 4
- Moeilijkheid Gemiddeld
- Keuken Hollandse
- Herkomst Nederland
Direct naar recept ↓ Beoordeel dit recept ★ Laat een reactie achter ✎
Misschien ook lekker
Tonijntartaar met sesamdressing is precies het soort hapje waarmee je gasten inpalmt. De combinatie van superverse yellowfintonijn, worteltjes en lenteuitjes maakt het verschil. In een uur staat het op tafel, genoeg voor 4 personen. Hieronder vind je alle ingrediënten en de bereiding op een rij.
Ingrediënten
- 400 gram superverse yellowfintonijn, in kleine stripjes gesneden
- 2 worteltjes, in kleine lucifertjes snijden en in ijswater leggen
- 4 lenteuitjes, in kleine lucifertjes snijden en in ijswater leggen
- 25 gram Chinese kool uit het hart, heel fijn gesneden/gesnipperd
- 1 bosje koriander, de blaadjes fijn gehakt
- 3 eetlepels pijnboompitjes, vers geroosterd
- 2 eetlepels sesamzaadjes, vers geroosterd
- 2 eetlepels sesamzaadpasta
- 40 cc lichte sojasaus
- 30 cc rijstwijnazijn
- 1 eetlepel limoensap
- 2 eetlepels versgeraspte gemberwortel
- 4 teentjes knoflook, geperst
- 2 eetlepels poedersuiker
- 1 eetlepel sesamolie
Bereidingswijze
- Meng voor de dressing in een kommetje, de sesamzaadpasta met de sojasaus en azijn. Voeg dan het limoensap toe en al roerende de gember, knoflook en suiker. Roeren tot de suiker volledig is opgelost en dan de olie er door roeren. Laat dit 30 minuten trekken.
- Haal de worteltjes en lenteuitjes na 30 minuten uit het water.
- Meng in een kom de gesneden tonijn, de worteltjes, lenteuitjes, het sesampastamengsel, de kool en korianderblaadjes.
- Verdeel dit over de borden op een blaadje botersla en bestrooi met sesamzaadjes en vers gemalen witte peper.
Bron: Perswijn Juli 2008 / Jacob Molendijk
Veelgestelde vragen
Voor hoeveel personen is Tonijntartaar met sesamdressing?
Dit recept is voor 4 personen. Met de porties-knop pas je de hoeveelheden eenvoudig aan.
Hoe lang duurt het om Tonijntartaar met sesamdressing te maken?
Reken op ongeveer 60 minuten bereidingstijd.
Uit welke keuken komt Tonijntartaar met sesamdressing?
Tonijntartaar met sesamdressing hoort bij de Hollandse keuken.
Heb je dit recept gemaakt?
Eén tik, en andere thuiskoks zien dat dit recept werkt. Als lid komt het ook in je kooklogboek.
Nog geen reacties
Heb je dit gemaakt of heb je een vraag? Wees de eerste die reageert.
Heb je dit gemaakt? Je foto komt bij het recept te staan.