Tonijn met mangosalade en citroenvinaigrette is een gerecht uit de Oosterse keuken. Je maakt het in ongeveer 60 minuten, genoeg voor 4 personen. Belangrijkste ingrediënten: ingelegde citroen, grote rijpe mango en komkommer.
Misschien ook lekker
DIEN OP:
Leg per bordje 6 stukjes tonijn (van buiten gebakken en van binnen nog rood-rosé) in een cirkel.
Drapeer in het midden van die cirkel een hoopje mangokomkommersalade met de citroenvinaigrette
Versier met wat blaadjes koriander en munt.
Ingrediënten
- 1 ingelegde citroen (kopen bij Noord Afrikaanse of Indiase winkel), in kleine stukjes gesneden
- 1 grote rijpe mango, geschild, ontpit en in kleine stukjes gesneden
- 1 komkommer, geschild, overlangs gehalveerd, van zaadlijst ontdaan en in halve maantjes gesneden
- 10 cc grof gemalen korianderzaadjes
- 4 eetlepels olijfolie
- 1 eetlepel vers geraspte gember
- 2 eetlepels citroen sap
- 1 blok tonijn van 10 bij 15 cm en 2,5 cm dik, te verdelen in 6 "balkjes" van 10 cm lang en met een doorsnede van 2,5 bij 2,5 cm.
- 2-3 eetlepels gemalen koriander
- 4 eetlepels rijstolie
- peper en zout naar smaak
Bereidingswijze
- 1).Maak een dressing van de olijfolie, geraspte gember, citroensap, koriander en ingelegde citroen. Klop dat tot een min of meer grof homogeen mengsel en meng daardoor de stukjes mango en komkommer. Zet apart weg in de koeling, nadat met zout, zwarte peper en suiker de smaak is geoptimaliseerd. Laat dit minstens 30 minuten intrekken.
- 2).Verdeel de tonijn zo mogelijk in "balkjes" van 10 cm lang en een doorsnee van 2,5 bij 2,5 cm.
- 3).Verdeel de koriander over de "balkjes.
- 4).Laat de olie heet worden in een anti aanbakpan en schroei hierin de tonijnbalkjes dicht en haal ze er dan meteen weer uit.
- 5).Laat de stukjes tonijn goed afkoelenen snijd dan elk balkje in 6 gelijke stukken. Doe hierover wat zout en flink wat vers gemalen zwarte peper.
DIEN OP:
Leg per bordje 6 stukjes tonijn (van buiten gebakken en van binnen nog rood-rosé) in een cirkel.
Drapeer in het midden van die cirkel een hoopje mangokomkommersalade met de citroenvinaigrette
Versier met wat blaadjes koriander en munt.
Bron: Amerikaanse collega / vriend
Veelgestelde vragen
Voor hoeveel personen is Tonijn met mangosalade en citroenvinaigrette?
Dit recept is voor 4 personen. Met de porties-knop pas je de hoeveelheden eenvoudig aan.
Hoe lang duurt het om Tonijn met mangosalade en citroenvinaigrette te maken?
Reken op ongeveer 60 minuten bereidingstijd.
Uit welke keuken komt Tonijn met mangosalade en citroenvinaigrette?
Tonijn met mangosalade en citroenvinaigrette hoort bij de Oosterse keuken.
Heb je dit recept gemaakt?
Laat het weten — het komt in je kooklogboek te staan.
Nog geen reacties
Heb je dit gemaakt of heb je een vraag? Wees de eerste die reageert.