Borrelhapjes & tapas Voorgerechten & amuses
bobbeltje12 keer bewaard 
Achari Jheenga (gemarineerde gamba`s) is een gerecht uit de Oosterse keuken. Je maakt het in ongeveer 35 minuten, genoeg voor 4 personen. Belangrijkste ingrediënten: gamba`s schoongemaakt, citroensap en flinke el zoete mangochutney.
Direct naar recept ↓ Beoordeel dit recept ★ Laat een reactie achter ✎
Misschien ook lekker
Zin in iets uit de Oosterse keuken? Met Achari Jheenga (gemarineerde gamba`s) haal je die smaken zó bij jou thuis. Gamba`s, citroensap en volle yoghurt spelen hier de hoofdrol. Klaar in zo'n 35 minuten, goed voor 4 personen. Zin gekregen? Volg de stappen hieronder en zet ‘m op tafel.
Ingrediënten
- 20 gamba`s schoongemaakt,vmaar met staart
- 1 el citroensap
- 1 flinke el zoete mangochutney
- 200 ml volle yoghurt
- 2 teentjes knoflook geperst
- 1 tl koenjit
- 2 tl komijnzaadjes geplet in een vijzel
Benodigdheden
- Oven
Bereidingswijze
- Doe de gamba`s met het citroensap in een kom. Maak in een andere kom de marinade van: chutney, yoghurt, knoflook, koenjit en komijnzaadjes. Voeg deze marinade toe aan de gamba`s en meng alles goed. Laat de gamba`s enkele uren marineren in de koelkast. Verwarm de oven voor op de grillstand. Steek de gamba`s per 5 aan de spiesen en grill de gamba`s in 8 min gaar.
Bewaren
Gamba's zijn schaaldieren en dus bederfelijk, zeker als ze eerst uren in yoghurt hebben gelegen; wij noemen daar geen aantal dagen bij. Houd ze tot het grillen koud en eet ze op de dag zelf. Restjes koelen snel terug in de koelkast en gaan niet opnieuw onder de grill.
Tips van de kok
De eetlepel zoete mangochutney kan abrikozenjam met een scheutje azijn zijn, in dezelfde maat en op hetzelfde moment in de marinade. Je houdt de combinatie van zoet en zuur die de yoghurt nodig heeft om te hechten. Koenjit is hetzelfde als kurkuma, dus die kun je gewoon zo noemen.
Van de redactie
De aantallen sluiten hier precies: twintig gamba's, vijf per spies volgens de slotzin, dus vier spiesen voor de vier personen uit de kop. Wat de kop niet meeneemt zijn de enkele uren marineren in de koelkast; de 35 minuten dekken alleen het schoonmaken, het rijgen en de acht minuten onder de grill. Bedenk ook dat een yoghurtmarinade onder de grill snel zwart blakert, terwijl het recept daar niets over zegt.
Veelgestelde vragen
Voor hoeveel personen is Achari Jheenga (gemarineerde gamba`s)?
Dit recept is voor 4 personen. Met de porties-knop pas je de hoeveelheden eenvoudig aan.
Hoe lang duurt het om Achari Jheenga (gemarineerde gamba`s) te maken?
Reken op ongeveer 35 minuten bereidingstijd.
Uit welke keuken komt Achari Jheenga (gemarineerde gamba`s)?
Achari Jheenga (gemarineerde gamba`s) hoort bij de Oosterse keuken.
Hoe lang moeten de gamba's marineren?
Het recept zegt enkele uren in de koelkast, zonder een getal. Yoghurtmarinades werken vrij snel omdat het zuur zacht is; langer dan een halve dag heeft weinig zin en maakt de gamba's papperig.
Heb je dit recept gemaakt?
Eén tik, en andere thuiskoks zien dat dit recept werkt. Als lid komt het ook in je kooklogboek.
ik heb geen grill, kan het in de koekenpan?