Tongschar met lichtpikante kerriesaus

Name: Tongschar met lichtpikante kerriesaus
Total time: 45 min
Yield: 4
Cuisine: Belgische
Ingredients: 800 g filets van tongschar; 2 stengels prei (in dunne reepjes gesneden); peper en zout; voor de saus:; 2,5 dl visfumet; 3 uitjes; 1,25 dl room; 1 teentje knoflook; 1 theelepel kerriepoeder; 1 eetlepel bloem; een weinig boter; 1 scheutje abricot (zoete likeur)

Tongschar met lichtpikante kerriesaus is een gerecht uit de Belgische keuken. Je maakt het in ongeveer 45 minuten, genoeg voor 4 personen. Belangrijkste ingrediënten: filets van tongschar, stengels prei en peper en zout.

Bereidingstijd 45 minuten
Aantal personen 4
Moeilijkheid Gemiddeld
Keuken Belgische
Herkomst Belgie

Direct naar recept ↓ Beoordeel dit recept ★

Misschien ook lekker

Februari stoofpotje met vis

Lauwe pasta met zalm , gerookte zalm en scampi’s

Ieder zijn bordje met pasta en …

De lente komt eraan… visbordje

Les pâtes de fruits de mer

Pangasius vis met heerlijke groenten

Pogaça = broodjes (Gevulde)

Ayran = Yogurt drank

Tongschar met lichtpikante kerriesaus brengt een vleugje van de Belgische keuken op je bord. De combinatie van filets en stengels prei maakt het verschil. Klaar in zo'n 45 minuten, goed voor 4 personen. Lees snel verder en ontdek hoe eenvoudig het is.

Ingrediënten

800 g filets van tongschar
2 stengels prei (in dunne reepjes gesneden)
peper en zout
voor de saus:
2,5 dl visfumet
3 uitjes
1,25 dl room
1 teentje knoflook
1 theelepel kerriepoeder
1 eetlepel bloem
een weinig boter
1 scheutje abricot (zoete likeur)

Benodigdheden

Oven

Bereidingswijze

Begin met de saus. Hak de uitjes en het knoflook fijn en laat de snippers even "zweten" in een pannetje met wat boter.
Voeg de bloem, het kerriepoeder, peper en een weinig zout toe. Roer om en laat 1 minuutje doorgaren.
Blus met de visfumet, de room en de abrikozenlikeur. Laat 5 minuten zacht doorkoken en proef op peper en zout.
Neem een ovenschotel en schep er een bodempje saus in. Leg hier de reepjes prei op en dan de opgerolde tongscharfilets. Bedek met de rest van de saus.
Zet (afgedekt met folie) in een voorverwarmde oven van ca. 180°C en reken ongeveer 20 minuten. Verdeel over 4 warme borden. Serveer met gekookte rijst en komkommersla.

Bron: vishandel Vandermaesen