Tomatensoep met geitenkaascrostini is een gerecht uit de Belgische keuken. Je maakt het in ongeveer 30 minuten, genoeg voor 4 personen. Belangrijkste ingrediënten: tomaten, wortel en knoflook.
Er gaat weinig boven een dampende kom Tomatensoep met geitenkaascrostini op een gewone doordeweekse dag. Met tomaten, wortel en ui krijgt dit soepje meteen karakter. Volg de stappen hieronder en zet ‘m op tafel.
Ingrediënten
Voor
4
personen
- 1 kg tomaten
- 1 wortel
- 1 ui
- 2 teentjes knoflook
- 120 g verse geitenkaas
- 4 gedroogde tomaten
- 1 voorgebakken ciabatta
- 2 eetl. olijfolie
- 1 L kippenbouillon (2 blokjes opgelost in 1 L heet water)
- 1 koffiel. komijn
- peper en zout
Bereidingswijze
- Pel de tomaten, verwijder de pitjes en snij het vruchtvlees in blokjes.
- Snij de wortel, het knoflook en de ui in stukjes.
- Snij de ciabatta in sneetjes van 1,5 cm dik.
- Snij de gedroogde tomaten in fijne reepjes.
- Verhit de olijfolie in een grote kookpot en bak het knoflook en de ui glazig.
- Voeg de stukjes wortel en de blokjes tomaten toe en overgiet
- met de kippenbouillon. Laat 15 min. sudderen. Mix vervolgens
- de soep. Kruid met peper en zout.
- Besmeer de sneetjes ciabatta met geitenkaas en bestrooi
- met komijn. Verdeel de reepjes gedroogde tomaat erbovenop.
- Zet de crostini’s 3 min. onder de grill.
- Dien de soep op in diepe borden of kopjes en leg er een
- crostini op. Geef de rest van de crostini’s er apart bij.
Bron: Colruyt
Heb je dit gemaakt?
Laat het weten — het komt in je kooklogboek te staan.
Veelgestelde vragen
Voor hoeveel personen is Tomatensoep met geitenkaascrostini?
Dit recept is voor 4 personen. Met de porties-knop pas je de hoeveelheden eenvoudig aan.
Hoe lang duurt het om Tomatensoep met geitenkaascrostini te maken?
Reken op ongeveer 30 minuten bereidingstijd.
Uit welke keuken komt Tomatensoep met geitenkaascrostini?
Tomatensoep met geitenkaascrostini hoort bij de Belgische keuken.
Nog geen reacties
Heb je dit gemaakt of heb je een vraag? Wees de eerste die reageert.