Tomatensoep (Italiaans) met veel erin én crostini is een gerecht uit de Europese keuken. Je maakt het in ongeveer 45 minuten, genoeg voor 2 personen. Belangrijkste ingrediënten: grote teen knoflook, pesto en ongev.
Misschien ook lekker
Toen ik de bloemkoolpuree van Jan A. van der Hoeden (jummie!!!!) maakte deze week, zag ik wat ik nog meer in de koelkast had liggen. Aangezien ik erg van soep houd en vooral van het maken daar van, besloot ik de ingrediënten uit de koelkast te gebruiken. Hierbij was ook nog een gehaktballetje. Deze heb ik dus in stukjes gesneden. In de diepvries had ik nog tortellini liggen.
Ingrediënten
- olijfolie
- 125 gr. champignons
- 1/2 rode paprika
- grote teen knoflook
- 250 ml. tomato frito
- 400 ml. kruidenbouillon
- 1 eetlepel pesto
- ongev. 100 gr. gehakt
- handje vol tortellini kaas
- 1 ciabatta
- roomkaas
- pijnboompitten
Benodigdheden
- Oven
Bereidingswijze
- Verwarm olijfolie in de soeppan en laat de fijngesneden knoflook en de aan stukjes gesneden paprika even wat glazig worden. Doe dan de aan stukken gesneden champignons erbij en doe het vuur wat hoger. Blijf husselen. Gooi de pesto erbij en ook de bouillon en de tomato frito. Breng aan de kook en gooi de gehaktballetjes erin; laat dit even koken en gooi dan de tortellini er bij. Laat een poosje zachtjes doorkoken (6 minuten???).
- Ondertussen de (oven)grill voorverwarmen en de ciabatta halveren en doorsnijden. Besmeren met roomkaas en bestrooien met pijnboompitten. Zet ze op de bakplaat en sprenkel er nog olijfolie over. Bak ze lekker knapperig en serveer ze (uiteraard) bij de soep.
Toen ik de bloemkoolpuree van Jan A. van der Hoeden (jummie!!!!) maakte deze week, zag ik wat ik nog meer in de koelkast had liggen. Aangezien ik erg van soep houd en vooral van het maken daar van, besloot ik de ingrediënten uit de koelkast te gebruiken. Hierbij was ook nog een gehaktballetje. Deze heb ik dus in stukjes gesneden. In de diepvries had ik nog tortellini liggen.
Bron: veel van mezelf en een beetje uit de Digrosfolder
Veelgestelde vragen
Voor hoeveel personen is Tomatensoep (Italiaans) met veel erin én crostini?
Dit recept is voor 2 personen. Met de porties-knop pas je de hoeveelheden eenvoudig aan.
Hoe lang duurt het om Tomatensoep (Italiaans) met veel erin én crostini te maken?
Reken op ongeveer 45 minuten bereidingstijd.
Uit welke keuken komt Tomatensoep (Italiaans) met veel erin én crostini?
Tomatensoep (Italiaans) met veel erin én crostini hoort bij de Europese keuken.
Heb je dit recept gemaakt?
Eén tik — zo zien andere thuiskoks dat dit recept werkt. Als lid komt het ook in je kooklogboek.
Bij mijn favo’s, Gea.
Groetjes, Flavia.;)
Hahaha! Thanks, Sherlock:p:p:D:D
You are too good: you make it well. I know it!:D:)
Ben benieuwd! We zijn er nog mee bezig. Sherlock is nog in onderzoek!:D:D:p:p:p
Dit recept had ik al begin maart geplaatst op m’n receptenpagina maar toen ging er iets mis met het aankondigen daarvan. Dus….nog maar even;)