Tomatenbouillon is een gerecht uit de Belgische keuken. Je maakt het in ongeveer 120 minuten, genoeg voor 4 personen. Belangrijkste ingrediënten: verse tijm, verse oregano en blaadjes laurier.
Misschien ook lekker
Tomatenbouillon is zo'n gerecht dat je keer op keer wilt maken. Met verse tijm en verse oregano krijgt dit gerecht meteen karakter. Klaar in 2 uur, goed voor 4 personen. Pak je pannen erbij en ga aan de slag.
Ingrediënten
Voor
4
personen
- 2 kg. rijpe tomaten
- 2 dl. water
- 5 gram zout
- 3 gram suiker
- 3 gram verse tijm
- 5 gram verse oregano
- 2 blaadjes laurier
- 10 geplette zwarte peperbollen
Bereidingswijze
- 1. Snij tomaten in grove stukken. Doe ze met de rest van de ingrediënten in pan met waterdeksel.
- 2. Breng inhoud aan de kook en draai dan vuur laag.
- 3.Vul deksel met water of ijs en laat bouillon ± 1,5 uur trekken.
- 4. Zeef de bouillon door fijne zeef of kaasdoek.
- 5.Laat afkoelen en bewaar in koelkast.
Bron: cook & chemist p66
Veelgestelde vragen
Voor hoeveel personen is Tomatenbouillon?
Dit recept is voor 4 personen. Met de porties-knop pas je de hoeveelheden eenvoudig aan.
Hoe lang duurt het om Tomatenbouillon te maken?
Reken op ongeveer 120 minuten bereidingstijd.
Uit welke keuken komt Tomatenbouillon?
Tomatenbouillon hoort bij de Belgische keuken.
Heb je dit recept gemaakt?
Eén tik, en andere thuiskoks zien dat dit recept werkt. Als lid komt het ook in je kooklogboek.
Voor meer info over de pan met waterdeksel : http://www.lecreuset.nl/Onze-Producten/Gietijzer/Doufeu/
Als het een gewoon deksel is,dan moeten er kleine gaatjes in zitten waardoor het water door heen sijpelt.
Verder zou ik het niet weten;wil Petra misschien uitleggen of een foto v.d. pan laten zien??:D
Nee. want er staat: vul de deksel met water of ijs??
Volgens mij is het een pan met een deksel-met-gaatjes.Ik gebruik een anti-spat deksel van gaas, kan je zonder problemen water toevoegen.
Kan iemand mij vertellen wat een pan met waterdeksel is?:?