Avondeten & hoofdgerechten Gezonde recepten Maaltijdsoepen Vegetarisch & vegan Voorgerechten & amuses
Tomaten – Paprikasoep is een gerecht uit de Europese keuken. Je maakt het in ongeveer 30 minuten, genoeg voor 4 personen. Belangrijkste ingrediënten: knoflook grof gesneden, mild paprikapoeder en kerrie.
Deze heerlijke slanke en gezonde soep wordt een complete maaltijd met een broodje gezond.
Ingrediënten
Voor
4
personen
- 2 teen knoflook grof gesneden
- 3 grote banaan sjalotten grof gesneden
- 2 puntpaprika zonder zaad en lijst in grote stukken
- 1 gele paprika ook zonder zaad en zaadlijst
- 1 winterpeen geschild in blokjes 5 minuten geblancheerd afgieten en het water bewaren
- 2 bouillonblokken groente met minder zout
- 1 tl mild paprikapoeder
- 1 tl kerrie
- zwarte peper naar smaak
- 1flinke tl gedroogde dille
- 1 kilogram trostomaten groeiaanzet verwijderd en grof gesneden
- 1 scheut olijfolie
- kookroom en bladpeterselie om te garneren
Bereidingswijze
- Verwarm de el olie in de soeppan en voeg ui en knoflook toe. Fruit enkele minuten.
- Blancheer ondertussen de blokjes peen.
- Voeg paprika, tomaat en peen toe en bak al roerend 7 minuten.
- Voeg de bouillon toe, leg deksel op de pan en kook alles in circa 10 minuten gaar.
- Voeg peper naar smaak, paprikapoeder, dille en kerrie toe. Roer door en proef. Voeg zo nodig nog wat kruiden naar eigen smaak toe.
- Pureer de soep.
- Verdeel over de borden of kommen en garneer met een scheutje room en peterselie.
- Giet af en vang het kookvocht op. Vul dit aan tot ruim 1 liter heet water en los er de bouillonblokken in op.
Deze heerlijke slanke en gezonde soep wordt een complete maaltijd met een broodje gezond.
Veelgestelde vragen
Voor hoeveel personen is Tomaten – Paprikasoep?
Dit recept is voor 4 personen. Met de porties-knop pas je de hoeveelheden eenvoudig aan.
Hoe lang duurt het om Tomaten – Paprikasoep te maken?
Reken op ongeveer 30 minuten bereidingstijd.
Uit welke keuken komt Tomaten – Paprikasoep?
Tomaten – Paprikasoep hoort bij de Europese keuken.
Heb je dit recept gemaakt?
Laat het weten — het komt in je kooklogboek te staan.
Nog geen reacties
Heb je dit gemaakt of heb je een vraag? Wees de eerste die reageert.