Tomaat gevuld op een bedje van rijst is een gerecht uit de Belgische keuken. Je maakt het in ongeveer 30 minuten, genoeg voor 2 personen. Belangrijkste ingrediënten: zeevruchten mengeling, sjalotjes en scampi's.
Misschien ook lekker
Klik op foto om te vergroten.
Ingrediënten
Voor
2
personen
- 2 zakjes Uncle Ben's express rijst op paella wijze
- 150 gr zeevruchten mengeling
- 2 sjalotjes
- 6 scampi's
- 2 tomaten
- 12 tal clam's
- een scheutje witte wijn
- viskruiden
- een handvol gemalen kaas
- gesnipperde bieslook voor afwerking
Benodigdheden
- Oven
- Wok
Bereidingswijze
- Sjalotjes fijn snijden.
- Tomaten het hoedje verwijderen, uithollen dep de tomaat goed droog aan de binnenkant.
- Snij 4 scampi's in 3 de andere 2 rijg je op een stokje.
- Een beetje olijfolie in de wokpan en wok zeer kort de sjalotjes, scampi's en zeevruchten mengeling kruid naar smaak af met de viskruiden.
- Oven voorverwarmen op 200 gr.
- Vul de tomaten met de vismengeling strooi er de kaas over.
- Zet de tomaatjes, hoedje van de tomaat en scampi op stokje in een vuurvaste schotel met een beetje olijfolie in de oven, bak +/- 20min.
- De rijst bereiden zoals op verpakking staat vermeld.
- Voor de clam's: een scheutje witte wijn en viskruiden deze even opwarmen tot ze open gaan. Serveer deze onder de rijst.
- Rijst met clam's in het bord serveer de tomaat met scampi erop en werk af met bieslooksnippers.
Klik op foto om te vergroten.
Bron: Derbyke & Elmo
Veelgestelde vragen
Voor hoeveel personen is Tomaat gevuld op een bedje van rijst?
Dit recept is voor 2 personen. Met de porties-knop pas je de hoeveelheden eenvoudig aan.
Hoe lang duurt het om Tomaat gevuld op een bedje van rijst te maken?
Reken op ongeveer 30 minuten bereidingstijd.
Uit welke keuken komt Tomaat gevuld op een bedje van rijst?
Tomaat gevuld op een bedje van rijst hoort bij de Belgische keuken.
Heb je dit recept gemaakt?
Eén tik, en andere thuiskoks zien dat dit recept werkt. Als lid komt het ook in je kooklogboek.
Haha, had het gezien in mijn glazenbol :);):p
Super! Heb ‘m al bij mijn favorieten staan;);)
Geen nood, zal een paar pakjes meebrengen als we langs komen :);):p
Mooi gerechtje, weer! Helaas is die rijst hier niet verkrijgbaar:(:? Is toch de betere rijst, van Oom Ben’s;)