Tomaat gevuld met vis en groenten is een gerecht uit de Belgische keuken. Je maakt het in ongeveer 20 minuten, genoeg voor 2 personen. Belangrijkste ingrediënten: kabeljauwhaasje, tomaten en tal sluimererwten.
Klik op foto om te vergroten.
Ingrediënten
Voor
2
personen
- 400 gr kabeljauwhaasje
- 2 tomaten
- 10 tal sluimererwten
- 6 champignons
- 2 sjalotjes
- stukje venkel
- een handvol kervel
- peper
- zeezout
- dille
- citroenthijm
- 200 ml room
- 4 soeplepels boursin cuisine met kruiden
- boter
- olijfolie
- Afwerking: 2 champignons, 2 sluimererwten en het hoedje van de tomaat
Benodigdheden
- Oven
Bereidingswijze
- Kabeljauwhaasjes in blokjes snijden, neem er +/- 100 gr vanaf en snijd deze fijner.
- Tomaten uithollen en houd het vruchtvlees bij ( voor in soep of andere gerechten).
- Sluimererwten in fijne reepjes snijden.
- Champignons 4 stuks in schijven snijden, de andere twee zeer fijn snijden.
- Sjalotjes fijn snijden.
- Venkel zeer fijn snijden.
- Kervel fijn hakken.
- Neem een deel sjalotjes, venkel, kervel, sluimererwten en de fijn gesneden champignons en de 100 gr vis meng deze goed onderelkaar en kruid goed af.
- Vul de tomaten met een beetje boursin en vul rijkelijk met de hierboven vernoemde mengeling. Zet in een beboterde vuurvaste schotel, oven voorverwarmen op 200 gr en bak deze +/- 15 min. De laaste 5 min de afwerking in aluminiumfolie doen met een beetje boter en mee laten opwarmen.
- De andere groenten even opwokken, kruiden en vis toevoegen.
- Als laatste de room, boursin en kervel eronder mengen laat even opkoken.
- Dresseer zeer warm op bord.
- Zoete aardappelpuree met kervel werd hier bij geserveerd.
Klik op foto om te vergroten.
Bron: Derbyke & Elmo
Heb je dit gemaakt?
Laat het weten — het komt in je kooklogboek te staan.
Veelgestelde vragen
Voor hoeveel personen is Tomaat gevuld met vis en groenten?
Dit recept is voor 2 personen. Met de porties-knop pas je de hoeveelheden eenvoudig aan.
Hoe lang duurt het om Tomaat gevuld met vis en groenten te maken?
Reken op ongeveer 20 minuten bereidingstijd.
Uit welke keuken komt Tomaat gevuld met vis en groenten?
Tomaat gevuld met vis en groenten hoort bij de Belgische keuken.
Weer wat geleerd, bedankt Hilde!
Hallo e.roelofsen, sluimererwten zijn peultjes. Groetjes van ons 3tjes :);):p
Hoi Hilde, wat zijn sluimererwten? Mvg, Ellebel