Tjap Tjay (= Tjap Tjoy = Cap Coi)

Name: Tjap Tjay (= Tjap Tjoy = Cap Coi)
Total time: 45 min
Yield: 4
Cuisine: Oosterse
Ingredients: 300 gram kippenborst, half ingevroren, daarna in dunne plakken gesneden en vervolgens in kleine strips; 300 cc. kippenbouillon, zoutarm; 800 gram gemengde groentes in kleine stukjes gesneden bv.: Chinese kool, groene kool, broccoli, bloemkool, wortel, boontjes of kousenband ,taugé (niet klein snijden), prei; 100 gram shiitakes; 50 bamboescheuten (rebung); 3 eetlepels selderijblad, fijn gehakt; 10 cc. djahé poeder; 1 eetlepel rijstwijn; 1 eetlepel rijstazijn; 1eetlepel bruine basterdsuiker; 3 sjalotten, fijn gesnipperd; 2 teentjes knoflook, fijn gesnipperd; 3 eetlepels rijstolie; 5 cc. sesamolie; 2 eetlepels ketjap Benteng manis (of light soja sauce); 1 eetlepel rijstwijn; 10-15 cc. maïzena; 100 gram middelgrote garnalen; 50 gram glasnoedels

Tjap Tjay (= Tjap Tjoy = Cap Coi) is een gerecht uit de Oosterse keuken. Je maakt het in ongeveer 45 minuten, genoeg voor 4 personen. Belangrijkste ingrediënten: kippenborst, shiitakes en bamboescheuten.

Bereidingstijd 45 minuten
Aantal personen 4
Moeilijkheid Gemiddeld
Keuken Oosterse
Herkomst China

Direct naar recept ↓ Beoordeel dit recept ★

Misschien ook lekker

Bloemkool met gember

Kantonese kip met bimi

Groenten op z’n Chinees

Indische pastei

Kimchi

Babi Pangang

Cacik = Yogurt mint ,knoflook

Canapés met mozzarella, tomaat en pesto

OPDIENEN: Met witte rijst en vlees gerecht.

Ingrediënten

300 gram kippenborst, half ingevroren, daarna in dunne plakken gesneden en vervolgens in kleine strips
300 cc. kippenbouillon, zoutarm
800 gram gemengde groentes in kleine stukjes gesneden bv.: Chinese kool, groene kool, broccoli, bloemkool, wortel, boontjes of kousenband ,taugé (niet klein snijden), prei
100 gram shiitakes
50 bamboescheuten (rebung)
3 eetlepels selderijblad, fijn gehakt
10 cc. djahé poeder
1 eetlepel rijstwijn
1 eetlepel rijstazijn
1eetlepel bruine basterdsuiker
3 sjalotten, fijn gesnipperd
2 teentjes knoflook, fijn gesnipperd
3 eetlepels rijstolie
5 cc. sesamolie
2 eetlepels ketjap Benteng manis (of light soja sauce)
1 eetlepel rijstwijn
10-15 cc. maïzena
100 gram middelgrote garnalen
50 gram glasnoedels

Benodigdheden

Bereidingswijze

*Verhit de olie in een grote wadjan (wok) en fruit hier in aan de uien, knoflook, rijstwijn, rijstazijn, suiker en djahé.
*Ondertussen staat de kippenbouillon op met stripjes filet
*Wanneer de uien glazig zijn, doen we alle groentes in de wajdan (150 gram kool,150 gram broccoli,100 gram prei, 200 gram boontjes, 100 gram wortel, 50 gram bamboe scheuten, 100 gram shiitakes). Roeren, roeren en omscheppen en strooi de maïzena er over.
*Wanneer de groentes zacht gaan worden, vuur hoger, en de kippenbouillon er bij doen en de glasnoedels met de filet. Even omroeren en dan de ketjap er bij en weer omroeren. Zeker 5- 7 minuten laten sudderen onder af en toe omscheppen. Dan de garnalen er door roeren en vlak voor het opdienen de taugè en glasnoedels er door roeren en wanneer de tjap tjoy op het bord ligt dan de gehakte selderij blaadjes er over strooien.

OPDIENEN: Met witte rijst en vlees gerecht.

Bron: Familie