BBQ & buiten koken Bijgerechten Vleesgerechten
albgroen8 reacties · 14 keer bewaard 
Thaise runderstoofpot is een beproefd recept van KookJij. Je maakt het in ongeveer 30 minuten, genoeg voor 2 personen. Belangrijkste ingrediënten: rundstoof, kokosmelk en rode of groene peper.
- Bereidingstijd 30 minuten
- Aantal personen 2
- Moeilijkheid Makkelijk
- Herkomst Azie
Direct naar recept ↓ Beoordeel dit recept ★ Laat een reactie achter ✎
Misschien ook lekker
Thaise runderstoofpot combineert eenvoud met volop smaak. Met rundstoof en kokosmelk krijgt dit bijgerecht meteen karakter. Reken op zo'n 30 minuten en je verwent er 2 personen mee. Hieronder vind je alle ingrediënten en de bereiding op een rij.
Ingrediënten
- 500 gr rundstoof
- kokosmelk
- 3 cm verse gember of 2 bolletjes
- 1 rode of groene peper
- 4 teentjes knoflook
- 1 ui
- 1 eetlepel rode of groene currypasta
- 1 groentebouillontablet
Bereidingswijze
- Snij de ui in ringen, de knoflook in plakjes, de gember in snippers en de peper in kleine stukjes. Fruit ze en bewaar ze. Snijdt het rundvlees in dobbelstenen en bak ze aan. Doe het vlees in de stoofpan, voeg de gefruite gember, peper, ui en knoflook toe en de kokosmelk.
- Snipper de groentebouillontablet en doe het erbij.
- Sudder het geheel een uur of twee op een heel laag vuur, honderd graden is genoeg.
Voedingswaarde
| Eiwitten | 20 g |
|---|---|
| Vetten | 10 g |
| Koolhydraten | 60 g |
Bron: Eigen recept
Bewaren
Een stoofpot op kokosmelk blijft drie dagen goed in de koelkast en wint aan smaak, omdat de currypasta en de gember verder doortrekken. Warm hem zachtjes op zonder te laten koken, want kokosmelk kan bij hoge hitte schiften. Invriezen kan; roer de stoof na ontdooien goed door omdat de kokosmelk zich scheidt.
Tips van de kok
Rode en groene currypasta staan al als keuze in de lijst; groen is scherper en frisser, rood dieper en zoeter. Voor rundstoof kun je runderriblappen nemen, die na twee uur nog malser zijn. Verse gember is te vervangen door de bolletjes uit de lijst, maar reken dan op een mildere en zoetere toon.
Van de redactie
Twee aanwijzingen botsen hier met elkaar. Het slot vraagt om een of twee uur op een heel laag vuur en noemt daarna honderd graden als richtlijn, terwijl honderd graden juist het kookpunt is en dus geen laag vuur. Voor rundstoof is de eerste aanwijzing de bruikbare. Ook staat er kokosmelk in de lijst zonder enige hoeveelheid, terwijl dat het hele stoofvocht is.
Veelgestelde vragen
Voor hoeveel personen is Thaise runderstoofpot?
Dit recept is voor 2 personen. Met de porties-knop pas je de hoeveelheden eenvoudig aan.
Hoe lang duurt het om Thaise runderstoofpot te maken?
Reken op ongeveer 30 minuten bereidingstijd.
Hoeveel kokosmelk heb ik nodig?
Het recept noemt geen hoeveelheid. Ga uit van de bereiding zelf: het vlees moet in de stoofpan net onder staan, want er komt verder geen vocht bij. Voor een halve kilo rundstoof is dat doorgaans een blik.
Heb je dit recept gemaakt?
Eén tik, en andere thuiskoks zien dat dit recept werkt. Als lid komt het ook in je kooklogboek.
Graag gedaan;) Die van Jan A. zijn ook erg goed, al zijn ze waarschijnlijk wel iets bewerkelijker. Ben benieuwd of het een goede curry is, van Layla. Leuk je weer gelezen te hebben;):D
Bewerken
Thanks Anna voor die tip. Waarom dacht ik zelf niet aan die oplossing? Tijdelijk afwezig boven denk ik. Ik heb het recept van L Broers, Thaise gele curry pasta gekozen, om te proberen.
Ik heb intussen wel een persoonlijke kook dictionary gemaakt, want te vaak moest ik Google raadplegen voor de verschillende vertalingen naar het Engels. Het is al een hele lijst geworden over de jaren, sinds ik Kookjij.nl elke dag toegestuurd krijg. Na zestig jaar geef ik toch nog altijd de voorkeur aan recepten uit Nederland, die gebaseerd zijn op de gemiddelde Nederlandse palate(smaakvoorkeur?)
Bewerken
Een paar dagen geleden heb ik dit gemaakt precies volgens recept. Het was heel gemakkelijk te maken en super lekker. Wordt beslist vaker gemaakt. Bedankt voor dit lekkers, groetjes .. Margrit
Bewerken
Beste Albert,
Er staan er diverse op KookJij. Als je bij de zoekopdracht (bovenaan) currypasta intypt, voila!
Groetjes,
Anna.
KookJij.:D:D
Bewerken
Hoeveel kokosmelk gaat hier in?
Kan iemand mij een currypasta recept aanbevelen, om die zelf te maken, want die is hier niet verkrijgbaar. En is dat in te vriezen?
Bewerken
Was dat maar waar dat een portie slechts 100 kcal bevat!
Ik kom op ruim 400 kcal:o
Recept meegenomen en volgende week op tafel:)
Bewerken