Terrine van prei met maatjes

Borrelhapjes & tapas

Recept van ★★★☆☆ 2.67 (3)
Maak favoriet 0Volg deze kok
Delen: Pinterest
Terrine van prei met maatjes, AI-gegenereerde illustratie

Terrine van prei met maatjes is een gerecht uit de Belgische keuken. Je maakt het in ongeveer 30 minuten, genoeg voor 4 personen. Belangrijkste ingrediënten: maatjes, stengels preiwit en lente-uitjes.

  • Bereidingstijd 30 minuten
  • Aantal personen 4
  • Moeilijkheid Gemiddeld
  • Keuken
  • Herkomst

Direct naar recept ↓ Beoordeel dit recept ★ Laat een reactie achter ✎

Misschien ook lekker

Gevulde eieren Gevulde eieren Kruidige scampi’s Kruidige scampi’s Hapje: scampi met gerookt spek Hapje: scampi met gerookt spek Espuma van ham Espuma van ham Borrel hapje Borrel hapje Hapje : eerste hoofdstuk van de maaltijd Hapje : eerste hoofdstuk van de maaltijd Lahmacun = Turkse pizza Lahmacun = Turkse pizza Adana Kebab Adana Kebab

Terrine van prei met maatjes combineert eenvoud met volop smaak. Maatjes en stengels preiwit: samen vormen ze een smaakvol geheel. Reken op zo'n 30 minuten en je verwent er 4 personen mee. Hieronder vind je alle ingrediënten en de bereiding op een rij.

Ingrediënten

  • 4 maatjes
  • 4 stengels preiwit
  • 8 lente-uitjes
  • 4 grote aardappelen
  • 1 bakje waterkers
  • Enkele takjes dille
  • 2,5dl visbouillon
  • 2 blaadjes gelatine
  • 4 eetlepels zure room
  • 1 eetlepel sherryazijn of citroensap
  • Olijfolie
  • Boter of margarine
  • (Groene) tabasco
  • Peper
  • Zout

Bereidingswijze

  1. De geschilde aardappelen snij je in plakjes. Laat ze in een pan met wat olijfolie 20 minuten zachtjes konfijten.
  2. Verdeel de prei en lente-uitjes in stukken van 7 à 8 cm. De prei snij je in de lengte in en spoel je grondig. Dompel alles kort in gezouten kokend water en koel meteen af in koud water; zo blijft de kleur mooi.
  3. Neem een langwerpige vorm en bekleed die met plasticfolie die aan de lange zijden ruim overhangt. Vul de vorm laag om laag met aardappel, prei, lente-uitjes en maatjes.
  4. De geweekte gelatine los je op in de warme visbouillon. Na even afkoelen schenk je dit over de vis en de groenten. Sla de folie dicht en laat een nacht opstijven in de koelkast.
  5. Roer een paar druppels tabasco door de zure room en breng op smaak met peper en zout. Laat twee eetlepels boter licht bruinen en verdun met sherryazijn of citroensap.
  6. Verdeel plakken van de terrine over de borden. Op elke plak komt een schepje zure room, wat dille en waterkers. Rondom druppel je de gesmolten boter.

Veelgestelde vragen

Voor hoeveel personen is Terrine van prei met maatjes?

Dit recept is voor 4 personen. Met de porties-knop pas je de hoeveelheden eenvoudig aan.

Hoe lang duurt het om Terrine van prei met maatjes te maken?

Reken op ongeveer 30 minuten bereidingstijd.

Uit welke keuken komt Terrine van prei met maatjes?

Terrine van prei met maatjes hoort bij de Belgische keuken.

Heb je dit recept gemaakt?

Eén tik, en andere thuiskoks zien dat dit recept werkt. Als lid komt het ook in je kooklogboek.

Beoordeel dit recept

2 reacties

  1. Ik denk dat een gemiddeld formaat cakeblik volstaat, Robmar.
    Groet,
    Anna.
    KookJij.

  2. Marijke,
    Graag de binnen afmetingen van de vorm a.u.b? Een goed resultaat wordt daardoor wellicht bepaald.

Laat een reactie achter

Reageren kan met een gratis account, zodat andere thuiskoks weten van wie de tip komt.

Maak een gratis account Al lid? Log in via dezelfde knop, zonder wachtwoord.

Heb je dit gemaakt? Je foto komt bij het recept te staan.

Elke week nieuwe recepten in je mailbox?

1× per week de lekkerste nieuwe en seizoensrecepten. Gratis, en je bent in goed gezelschap: ruim 14.000 thuiskoks lezen mee.

Probeer dit ook

Lekker hierbij

Inhoud melden

Klopt er iets niet, of staat hier iets dat er niet hoort? Vertel ons wat er mis is. Een mens leest je melding en je krijgt bericht over wat we ermee doen.

We gebruiken je e-mailadres alleen om je een ontvangstbevestiging en ons besluit te sturen. Dit meldpunt bestaat op grond van artikel 16 van de Digitaledienstenverordening (DSA).