terrine van geroosterde paprika`s is een gerecht uit de Hollandse keuken. Je maakt het in ongeveer 60 minuten, genoeg voor 8 personen. Belangrijkste ingrediënten: paprika`s, mascarpone en eieren gesplitst.
Op zoek naar een voorgerecht dat altijd scoort? terrine van geroosterde paprika`s is je antwoord. Paprika`s en mascarpone: samen vormen ze een smaakvol geheel.
Ingrediënten
Voor
8
personen
- 8 paprika`s (rood,geel en ranje), geroosterd onder de grill,ontveld en zonder zaadjes
- 675 gr mascarpone
- 3 eieren gesplitst
- 2 el grof gehakte peterselie
- 2 el grof gehakte basilicum
- 2 grote teentjes knoflook grof gehakt
- snufje suiker
- 2 rode paprika`s zonder zaadjes grof gehakt
- 2 el olijfolie extra vierge
- 2 tl balsamicoazijn
- zout
- vers gemalen peper
- paar takjes basilicum om te garneren
Benodigdheden
- Oven
- Keukenmachine
Bereidingswijze
- Snijd 7 geroosterde,ontvelde en van zaadlijsten ontdane paprika`s in de lengte in dunne,even lange repen.Laat de achtste geroosterde paprika heel;die hebt u nodig voor de salsa.Klop de mascarpone met het eigeel,de peterselie,het basilicum,de helft van de knoflook en peper en zout.Sla in een apart kommetje de eiwitten stijf en klop die vervolgens door het mascarpone mengsel.Verhit de oven voor op 180 graden.Bekleed de bodem van een licht met olie ingevet broodblik(900)gr.met bakpapier.Verdeel 1/3 van het kaasmengsel over de bodem.Schik vervolgens de helft van de reepjes paprika in een laag op de mascarpone.Doe dit tot u alle kaas en reepjes paprika hebt gebruikt.Dek het blik af met folie en zet het in een braadslede.Giet er zoveel water bij dat het blik voor de helft in het water staat.Bak de terrine 1 uur in de oven.Laat het broodblik afkoelen in de braadslede,haal het eruit en laat het een nacht afkoelen.Bereid de salsa een paar uur voor het serveren.Hak de overige geroosterde en verse paprika`s fijnin een keukenmachine.Voeg de overige knoflook,de suiker,de olie en de azijn toe.Bewaar wat basilicum voor garnering en doe de rest in de keukenmachine.Hak alles goed fijn.Breng de salsa op smaak met zout en peper en laat hem afkoelen.Haal de terrine uit het blik en snijd haar in dikke plakken.Garneer haar met basilicum en serveer met de salsa.
Heb je dit gemaakt?
Laat het weten — het komt in je kooklogboek te staan.
Veelgestelde vragen
Voor hoeveel personen is terrine van geroosterde paprika`s?
Dit recept is voor 8 personen. Met de porties-knop pas je de hoeveelheden eenvoudig aan.
Hoe lang duurt het om terrine van geroosterde paprika`s te maken?
Reken op ongeveer 60 minuten bereidingstijd.
Uit welke keuken komt terrine van geroosterde paprika`s?
terrine van geroosterde paprika`s hoort bij de Hollandse keuken.
Nog geen reacties
Heb je dit gemaakt of heb je een vraag? Wees de eerste die reageert.