Tajine met Kip – Abrikozen – Rozijnen

Bereidingswijze

1. 1).Braad de dijen rondom bruin in de olie (doe dat één voor één).
2. 2).Voeg dan de uien en knoflook toe, tot de uien zacht worden. Peper en zout.
3. 3).Doe er dan de rest van de poederkruiden bij en laat weer 5 minuten doorbakken. Wel blijven roeren.
4. 4).Nu het bosje peterselie er in gooien en weer even doorbakken.
5. 5).Giet er dan net zoveel kippenbouillon bij tot de boel onder staat en breng aan de kook.
6. 6).Dan gaat de pan in de oven met het deksel er op en dat laten we 90 minuten zo staan.
7. 7).Haal uit de oven, de kip is nu gaar en wordt uit de pan gelicht en apart warm gehouden in de oven.
8. 8).Nu doen we de abrikozen er in en de rozijnen en 2 eetlepels honing.
9. 9).Laat de saus met de vruchten nu enigszins inkoken, tot die iets lobbiger wordt.
10. 10).De stukken kip gaan weer in de pan en we houden de inhoud in beweging, zodat de saus goed in de kip kan trekken.