Gesmoorde Marokkaanse kip is een gerecht uit de Afrikaanse keuken. Je maakt het in ongeveer 90 minuten, genoeg voor 4 personen. Belangrijkste ingrediënten: kippendrumsticks, uien en knoflook.
- Bereidingstijd 90 minuten
- Aantal personen 4
- Moeilijkheid Gemiddeld
- Keuken Afrikaanse
- Herkomst Marokko
Gesmoorde Marokkaanse kip combineert eenvoud met volop smaak. Alles draait om kippendrumsticks en uien. Reken op anderhalf uur en je verwent er 4 personen mee. Lees snel verder en ontdek hoe eenvoudig het is.
Ingrediënten
Voor
4
personen
- 8 kippendrumsticks
- 1 ½ tl. gemalen komijn
- 2 el. plantaardige olie
- 2 uien, gesnipperd
- 2 teentjes knoflook, geperst of fijngehakt
- een snufje safraandraadjes geweekt in 1 el. heet water
- 3 korianderwortels
- 2 ½ el ras-el-hanout ( Marrokaans kruidenmelange)
- 2 ½ kop hete kipbouillon
- 200 gr. verse dadels, ontpit en gehalveerd
- gehakte korianderblaadjes en harissa, om te serveren
Bereidingswijze
- Kruid de kip met ongeveer de helft van de gemalen komijn.
- Verhit de olie in een pan en braad de kip 10 minuten op middelhoog vuur aan.
- Neem de kip dan uit de pan en houd ze apart. Fruit vervolgens in dezelfde pan de uien, knoflook, het safraanmengsel en de korianderwortels ongeveer 5 minuten tot ze zacht zijn.
- Voeg de resterende komijn en de ras-el-hanout toe en laat dit een minuutje stoven tot het gaat geuren. Doe de kip terug bij het mengsel en schep het om zodat de kip aan alle kanten bedekt is met het mengsel van specerijen. Giet nu de hete kippenbouillon erbij en laat het geheel afgedekt een uur op laag vuur pruttelen. Voeg tot slot de dadels erbij en laat nog 5 minuten pruttelen. Dien de gesmoorde kip op gegarneerd met de gehakte koriander en harissa.
Heb je dit gemaakt?
Laat het weten — het komt in je kooklogboek te staan.
Veelgestelde vragen
Voor hoeveel personen is Gesmoorde Marokkaanse kip?
Dit recept is voor 4 personen. Met de porties-knop pas je de hoeveelheden eenvoudig aan.
Hoe lang duurt het om Gesmoorde Marokkaanse kip te maken?
Reken op ongeveer 90 minuten bereidingstijd.
Uit welke keuken komt Gesmoorde Marokkaanse kip?
Gesmoorde Marokkaanse kip hoort bij de Afrikaanse keuken.
Wat een heerlijk recept. Heb alleen geen korianderwortels kunnen kopen en heb de steeltjes van de koriander gebruikt. We hebben genoten. Super. Maar je hebt zeker wel de harissa nodig voor dé pit.:):);)
Hoi Hans!
Harissa nog niet gemaakt, zal het recept eens opzoeken, of heb jij hem? Dit recept komt uit een marokkaans kookboek die ik net op de kop heb getikt.
Groetjes!
Maak je harissa ook zelf, is makkelijk en lekker.:)
Hi Leuk recept , ga ik toevoegen aan mn favorieten, grt dank hans:) (zelf verzonnen?)