Tajine: gevulde kalkoenlapjes met een sausje apart is een gerecht uit de Belgische keuken. Je maakt het in ongeveer 150 minuten, genoeg voor 4 personen. Belangrijkste ingrediënten: kalkoensneetjes, kalkoen gehakt en chapelure.
Klik op foto om te vergroten.
Ingrediënten
Voor
4
personen
- 4 kalkoensneetjes +/- 500 gr
- 300 gr kalkoen gehakt
- chapelure
- cajunkruiden
- 1 eike vers van de pers
- 1 groene paprika
- 1 gele paprika
- een halve courgette
- 1 rode ajuin
- 1 gewone ajuin
- 2 teentjes look
- mespuntje chilipeper
- koffielepel tajine kruiden
- koffielepel komijn
- 2 soeplepels vloeibare honing
- een handvol pijnboompitten
- een flesje Grimbergen bruin
- 2 eetlepels olijfolie
Bereidingswijze
- Meng het gehakt met cajunkruiden, het eike en chapelure.
- De kalkoenlapjes en beetje plat kloppen, verdeel het gehakt erop vouw toe en prik vast. Een beetje gehakt over gewoon wat kleine bouletten rollen.
- Bak even bruin aan in olijfolie.
- Paprika's in grove stukken snijden.
- Courgette in grove stukken snijden.
- Ajuin in grove stukken snijden.
- Look in fijne ringen snijden.
- Laat een beetje olijfolie opwarmen in de tajine voeg groenten en kruiden toe laat even bruin bakken, zet het vuur op de laagste stand, voeg de kalkoenrolletjes toe en bouletjes evenzeer de pijnboompitten, honing en natuurlijk niet vergeten het heerlijk bruin Grimbergen bier.
- Laat dit alles zachtjes gaar worden.
Klik op foto om te vergroten.
Bron: Derbyke & Elmo
Veelgestelde vragen
Voor hoeveel personen is Tajine: gevulde kalkoenlapjes met een sausje apart?
Dit recept is voor 4 personen. Met de porties-knop pas je de hoeveelheden eenvoudig aan.
Hoe lang duurt het om Tajine: gevulde kalkoenlapjes met een sausje apart te maken?
Reken op ongeveer 150 minuten bereidingstijd.
Uit welke keuken komt Tajine: gevulde kalkoenlapjes met een sausje apart?
Tajine: gevulde kalkoenlapjes met een sausje apart hoort bij de Belgische keuken.
Fijn om te horen Carlo laat het je smaken 😉 groetjes Hilde
Dit recept ga ik zeker maken!!!
Hallo Els, kan natuurlijk in een gewone pan.Bij het koken met de tajine slaat de condens neer op het deksel en loopt weer terug in de schaal. Met de lange bereidingstijd op zeer laag vuur is het vlees super zacht en de kruiden komen meer tot hun recht.Zou zeggen proberen waard eens een tajine in huis ben je eraan verkocht :);):p groetjes van ons 3
Lijkt me erg lekker, maar dit kan toch ook in de gewone pan of heeft een tajine iets aparts.
;)Groetjes Els