Tajine gevuld met heerlijkheden is een gerecht uit de Hollandse keuken. Je maakt het in ongeveer 60 minuten, genoeg voor 4 personen. Belangrijkste ingrediënten: varkenshaasjes, gele paprika en rode paprika.
Misschien ook lekker
De knoflook in dit recept heb ik gekocht bij de lidl. Dat is dus niet de traditionele bol knoflook. Deze zijn vrij klein. Het velletje eraf, en in vieren gesneden. Heerlijk!
Ingrediënten
- 2 varkenshaasjes
- 1 gele paprika
- 1 rode paprika
- 3 sjalotten
- 1 courgette
- 1 Spaans pepertje
- 1 bol knoflook*
- 1 half blik perziken op sap
- paprikapoeder (pittig)
- tajinekruiden
- gemalen zeezout
- rode wijn
- bouillon
- blikje tomaten puree
- vloeibare bakboter
- scheut olijfolie
Bereidingswijze
- Wrijf de haasjes in met het zeezout en de paprikapoeder.
- Snij het pepertje in dunnen ringetjes, met of zonder zaadjes. (Ik heb ze er in gelaten, want ik hou wel van een beetje pit;-))
- Snij de overige groentes grof, ze mogen best herkenbaar zijn. Wat betreft de knoflook; deze is in vieren gesneden en mee gestoofd in de tajine.
- Braad de haasjes goed aan in de bakboter en olijfolie en leg ze even apart.
- Bak dan de groentes even goed aan, en strooi er dan 2 theelepels tajinekruiden over, de bouillon, de tomatenpuree en een goede scheut rode wijn.
- Leg de haasjes weer terug en laat het gerust voor 40 minuten tajineren op het kleinste vuurtje.
- Na 40 minuten de haasjes even verwijderen en er dan de perzikstukjes met wat siroop toe voegen.
- Dan mogen de haasjes er weer in om te "trouwen" met het geheel.
- Geserveerd met basmati rijst.
De knoflook in dit recept heb ik gekocht bij de lidl. Dat is dus niet de traditionele bol knoflook. Deze zijn vrij klein. Het velletje eraf, en in vieren gesneden. Heerlijk!
Bron: Eigen recept
Van de redactie
Varkenshaas is mager en veertig minuten tajineren is aan de lange kant; houd het vuur daarom echt op de kleinste stand zoals stap 6 voorschrijft, dan blijft hij sappig. De perziken gaan er pas op het eind bij in stap 7 en dat is verstandig, want hun siroop is zoet en zou tijdens het hele stoven inkoken tot iets stroperigs. Proef voordat je meer siroop toevoegt.
Veelgestelde vragen
Voor hoeveel personen is Tajine gevuld met heerlijkheden?
Dit recept is voor 4 personen. Met de porties-knop pas je de hoeveelheden eenvoudig aan.
Hoe lang duurt het om Tajine gevuld met heerlijkheden te maken?
Reken op ongeveer 60 minuten bereidingstijd.
Uit welke keuken komt Tajine gevuld met heerlijkheden?
Tajine gevuld met heerlijkheden hoort bij de Hollandse keuken.
Heb je dit recept gemaakt?
Eén tik, en andere thuiskoks zien dat dit recept werkt. Als lid komt het ook in je kooklogboek.
Het is ook weer het weer ervoor laat de herfst maar komen 😉
Hier ook, al had ik ‘m even niet gebruikt. Maar…….hij staat weer heerlijk te pruttelen op het vuurtje 😉
Dank je wel voor het complimentje Anna, de tajine is hier onmisbaar in de keuken 😉
Leuk om te horen, Joke! Ben benieuwd hoe het heeft gesmaakt.
Voor nog meer heerlijke recepten uit de Tajine kan je hier je hart ophalen.
Hilde Dumont heeft ook zalige Tajine recepten geplaatst.
Je kan eindeloos variëren, heerlijk!
Lijkt me heerlijk het lijkt een beetje op mijn Pilaf met perzikken recept. Ik ga het snel eens proberen kan ik gelijk mijn tajine uit proberen. Bedankt voor het lekkere recept Anna!
groetjes Joke
Ik heb 1 blokje opgelost in een grote mok heet water. Dan beetje voor beetje bijvoegen voor de gewenste hoeveelheid vocht, dat is een beetje aanvoelen. Op de foto zie je ongeveer wel de hoeveelheid die je kunt aanhouden.
Ik heb 1 klein blikje tomaten puree van 70 gram gebruikt.
Ik ben benieuwd wat je er van vindt, Ank.
Beste Ank,
Het is inderdaad een heerlijk gerecht! Maar; de hoeveelheden staan er toch duidelijk bij aangegeven?
Groetjes, Anna.
Hallo Anna, dit lijkt me een heerlijk recept om te gaan maken. Heb je voor mij de hoeveelheden van de ingrediënten?
Dank.
kookgroetjes,
ank
Leuk om te horen, Sophie! Inderdaad een leuk gerecht om te serveren als er gasten komen, je kunt het fijn voorbereiden 🙂
Groetjes,
Anna.
Bij gebrek aan perziken in blik heb ik er gedroogde abrikozen bijgevoegd in het begin. Ook Broccoli en wortelen omdat ik graag meer groenten heb.
En de rijst heb ik vervangen door quinoa.
Het was superlekker!
Dit komt binnenkort op tafel als er vrienden komen eten.
Bedankt dat je dit recept deelt!
Leuk om te horen (lezen) Hans. Wij hebben er ook van genoten;):D:)
Ik heb hem bereid voortreffelijk:p;)komt vaker op tafel.
Het is een heerlijke manier om te kokkerellen, al die ingredienten samen gezellig in het pannetje;):D En dan die geuren…..;):D:p
Dat zal wel voor herhaling vatbaar, hier staat de tajine altijd in handbereik:) ;):p
Dank jullie, en graag gedaan;):D Het was een super-maaltje en zeker voor herhaling vatbaar:D;)
Groetjes vanuit een grijs en regenachtig Amersfoort;-)
Het was dus lekker;)ik zat ook al te twijfelen tussen de varkenshaas of…maar deze gaat bij de favo’s!!! Dank je wel!!!:)